Морковный торт – вкусный домашний рецепт приготовления

Морковный торт - вкусный домашний рецепт приготовления:

1. Морковку нужно предварительно помыть, высушить, хорошо очистить ее и натереть на мелкой терке.
2. Грецкие орехи предварительно измельчить в блендере до не очень мелкой крошки.
3. Помыть изюм и если изюм крупный, то нужно резать ножом. Несколько орешков оставить для украшения.
4. Крем будет творожный, поэтому основу его могут быть такие сыры как Филадельфия, Маскарпоне. Их можно миксовать в различных порциях или же использовать творожный сыр типа Альметте.
5. Готовим коржи морковного торта. Сначала смешаем сахар, растительное масло чтобы немножко растворилась сахар. Теперь по одному добавляем яйца и продолжаем взбивать. Масса немного увеличится в объеме. Теперь добавляем муку, пакетик разрыхлителей теста и хорошо всё перемешиваем.
6. Добавляем одну чайную ложку молотой корицы, щепотку мускатного ореха, 1/3 ч.л. молотой имбиря, 1 ч.л. ванильного экстракта(экстракт можно заменить пакетиком ванильного сахара), немножечко соли и хорошо всё перемешиваем. Тесто получается очень ароматным, пахнет безумно вкусно.
7. Потом добавляем морковь, грецкий орех, изюм и перемешиваем. Получается очень красивое и ароматное тесто для нашего бисквита.
8. Теста для коржика будем выпекать в разъемном форме(14 см в диаметре), сверху немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Сначала выкладываем половину теста и отправляем наш корж в духовку разогретый до 180 градусов. Время выпечки зависит от диаметра формы и от толщины коржа, в нашем случаи потребуется 35-40 минут. Проверьте готовность зубочисткой, на выходе она должна быть сухой. Оставляем при комнатной температуре пока она остынет.
9. Перед тем как достать корж, пройдите зубочисткой по краям. После этого выпекаем второй корж по тому же принципу.
10. Приготовим крем. Масло комнатной температуры смешиваем с сахарной пудрой и перемешиваем. Теперь добавляем творожный сыр и хорошо все перемешиваем. Добавляем одну ч.л. ванильного экстракта и сново перемешиваем. После этого добавляем немного лимонного сока и сново перемешиваем. Крем готов. Ставим его в холодильник, накрыв пищевой пленкой.
11. После того как коржи и крем готовы приступаем к сборке морковного торта.
12. Перед тем как собрать морковный торт отделяем припухлости от коржей, они нам не потребуются. Делаем это при помощи ножа и лески. У нас получился ровный разрез. В итоге получился очень хороший воздушный бисквит.
13. Если один корж получится толще чем другой можете разрежать ее пополам и у вас в итоге получатся три коржа.
14. Наконец можно собрать наш морковный торт, достаем из холодильника наш крем, который уже охладился и немножечко застыл.
15. Небольшой количество крема понадобится, чтобы зафиксировать первый корж, чтобы корж не скользил.
16. Ставим первый корж и намазываем наш крем. После чего ставим второй корж и сново хорошенько намазываем крем. И в конец ставим последний корж и намазываем оставшийся кремом.
17. Морковный торт готов. Сверху торта можно положить измельченные грецкие орехи. Оставляю украшение торта на ваш вкус. Я решила ничем не украсит торт.
18. Торту нужно постоять в холодильнике не менее 4 часов. Дайте ему хорошо пропитаться и он будет волшебным.