Пицца рецепты

Пицца – пикантное блюдо итальянского происхождения, состоящее из обычно круглой, сплющенной основы теста на основе помидоров, сыра и других ингредиентов (анчоусы, оливки) , мясо и т. д.). Выпекается пицца при высокой температуре, традиционно в дровяной печи или в духовке. В формальной обстановке, например в ресторане, пиццу едят ножом и вилкой, но в обычной обстановке ее нарезают на дольки и едят руками без ножей и вилок. Маленькие пиццы иногда называют пиццеттами.

Термин «пицца» был впервые записан еще в 10-м веке в латинской рукописи в южно-итальянском городе Гаэта в Лацио. Как нам известно современная пицца была впервые выпекана в Неаполе, и с тех пор это блюдо и его многочисленные варианты стали популярны без исключния во всех странах. Оно стало одним из самых популярных блюд в мире и распространенным продуктом быстрого питания особенно в Европе и Северной Америке. Многие компании продают готовую замороженную пиццу для разогрева в домашних условиях.

Associazione Verace Pizza Napoletana – некоммерческая организация, основанная в 1984 году в Неаполе. Целью организации является продвижение традиционной неаполитанской пиццы. В 2009 году по запросу итальянцев неаполитанская пицца была зарегистрирована в Европейском Союзе как традиционное блюдо Италии(Неаполь), а в 2017 году искусство ее приготовления было включено в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Настоящая неаполитанская пицца (pizza napoletana) изготавливается из томатов Сан-Марцано, выращенных на вулканических равнинах к югу от горы Везувий, и моцареллы ди Буфала, приготовленной из буйволиного молока, выращенного в болотах Лацио.