Торт Птичье молоко с желатином – пошаговый рецепт с фото

Как приготовить торт Птичье молоко с желатином – пошаговый рецепт с фото:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром с помощью миксера до однородной массы. Отделите желтки от белков и добавьте их к маслу вместе с ванильным сахаром. Взбейте еще раз миксером (похожий рецепт - Торт птичье молоко в домашних условиях).
2. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте или взбейте.
3. Форму для выпечки (желательно разъемную) устелите бумагой для выпечки (пергаментной) и выложите тесто. Выпекайте в предварительно нагретой духовке до 170-180 градусов до готовности. Печется это тесто довольно быстро, около 15 минут, главное здесь - его не пересушить. Остудите получившийся корж (похожий рецепт - Торт Птичье молоко).
4. Теперь готовим крем. Для начала залейте желатин холодной кипяченой водой на 30 минут.
5. Сливочное масло комнатной температуры (возьмите 150 гр, оставшихся 50 гр нам понадобится для приготовления глазури) взбейте со сгущенным молоком с помощью миксера до однородной массы (похожий рецепт - Торт с орехами).
6. Набухший желатин выложите в тарелку, добавьте половину лимонной кислоты и сахара, растопите на водяной бане до полного растворения. Периодически помешивайте.
7. Взбейте белки с оставшийся лимонной кислотой до крепкой пены (не меньше 5 минут, чтобы "птичье молоко" получилось воздушным), добавляя постепенно сахар. Продолжая взбивать добавьте горячий желатин и сгущенное молоко, взбитое с маслом (похожий рецепт - Торт из овсяных хлопьев).
8. Теперь осталось лишь собрать наш торт. Выложите готовый остывший корж на блюдо. Если Вы любите "мокрое" тесто в тортах - пропитайте сахарным сиропом. Я брала на 70-80 мл 1 ст.л. сахара.
9. На блюдо поставьте кольцо с разъемной формы (чтобы корж был внутри посередине) и выложите весь крем на корж (похожий рецепт - Торт Наполеон со сгущенкой).
10. Поставьте в холодильник для застывания крема и после 3-4 часов аккуратно снимите кольцо с торта, должно получится так, как на фото.
11. Осталось лишь украсить торт "Птичье молоко". Для этого в небольшую тарелку выложите кусочки шоколада и масла (похожий рецепт - Торт Баунти).
12. Растопите ингредиенты для глазури (50 г черного шоколада и 50 г сливочного масла) на водяной бане или в микроволновке (если в СВЧ - помешивайте каждые 30 секунд) и смажьте горячей глазурью торт. При желании посыпьте измельченными орехами.Вот такая красота получается!