Творожный торт «Слезы ангела» рецепт приготовления

Творожный торт «Слезы ангела» рецепт приготовления:

1. Для теста в подходящей емкости соединяем одно куриное яйцо и три столовых ложки белого мелкокристаллического  сахара. Все немного взбиваем с помощью венчика.
2. В глубокую миску, где будет замешиваться тесто, просеиваем через сито пшеничную муку. Добавляем к муке разрыхлитель теста и предварительно нарезанное на мелкие кусочки сливочное масло.
3. Выливаем в миску взбитое яйцо.
4. Замешиваем гладкое не прилипающее к ладоням тесто.
5. Дно разъемной формы диаметром 24 сантиметра устилаем пергаментной бумагой. Сверху на бумагу кладем подготовленное тесто и равномерно распределяем его по дну. Отправляем форму на 10 минут в холодильник, чтобы охладилось тесто, а тем временем приготовим творожную начинку.
6. Для этого в удобной емкости соединяем творог, сметану, манку, три куриных желтка (белки сразу ставим в холодильник), ванильный и оставшийся белый сахар.
7. Взбиваем все ингредиенты блендером до однородного состояния. Творожная масса готова.
8. Достаем форму из холодильника, поверх теста выкладываем творожную начинку и отправляем заготовку в нагретую до 185 градусов духовку на тридцать минут. 
9. За то время пока печется корж с начинкой, приготовим белковое суфле. Для этого в подходящей миске на большой скорости миксера вкрутую взбиваем охлажденные белки с трема столовыми ложками сахарной пудры. 
10. Спустя полчаса, вынимаем форму из духовки. Песочного теста нам невидно, но творожная начинка за это время уже достаточно пропеклась.
11. На еще горячую творожную массу выкладываем и равномерно распределяем белковое суфле.
12. Возвращаем форму обратно в духовку и как только суфле начнет подрумяниваться (это приблизительно через пятнадцать минут), не трогая торта, выключаем печь.
13. Оставляем творожный торт на двадцать минут остывать в духовке с приоткрытой дверкой, затем полностью остужаем его при комнатной температуре и уже, потом ставим в холодильник. Буквально через десять минут как торт полностью остыл, на нем начинают появляться капельки. Вот тут ощущение словами не передать.
14. Творожный торт «Слезы ангела» готов к употреблению.
15. Отрезаем кусочек и угощаемся.