Суп с фасолью и помидорами рецепт приготовления

Суп с фасолью и помидорами: Рецепт с фото пошагово

1. Чтобы приготовить наш суп с фасолью и помидорами одних помидоров и фасоли не достаточно. Помимо этих ингредиентов из овощей понадобятся: лук, чеснок, перец и картофель. Для их обжаривания немного подсолнечного масла. Томатная паста для заправки. Мясной бульон в качестве основы супа.
2. В самом начале приготовления необходимо подготовить овощи - помыть и почистить. Начнем с картофеля. В данном рецепте я использовала много картошки. Аж 6 штук. Обычно, кладу меньше. Но здесь на любителя. Кто-то любит больше, кто-то меньше. Картофель нарезаем кубиками.
3. Порезанный кубиками картофель кладем в бульон. Солим и ставим на огонь. Что касается бульона, то здесь четких рекомендаций нет. Подойдет любая основа для супа: жирный мясной бульон, легкий куриный или даже постный овощной. Единственное, что никогда не пробовала суп с фасолью и томатами на рыбном бульоне. В моем случае бульона на кастрюлю оказалось маловато, и я добавила еще столько же кипяченой воды. Бульон жирный мясной, поэтому суп останется сытным и наваристым.
4. Пока варится картофель в бульоне переходим к другим овощам. Следующим нашим этапом будет очистка и нарезка лука. Мне хватило одной головки. Не очень люблю когда много лука в супе. Режем ровными кубиками и переходим к чесноку.
5. Чеснок по аналогии с лукам режем кубиками только значительно мельче. Перед нарезкой чеснока многие его сначала раздавливают на разделочной доске.
6. Без болгарского перца томатный суп с фасолью получится не полным. Вне зависимости от пристрастия его лучше добавить. Не любите - добавьте меньше. Любите его вкус - можете порезать целиком, как я. Предварительно только извлеките все семечки из него.
7. Помидор - один из ключевых ингредиентов данного блюда. Не смотря на то, что в рецепте будет также использоваться томатная паста, без помидора никуда. Я взяла 1 большой помидор. Можно взять пару поменьше. Больше 3-х штук не использовала. Нарезаем аккуратно кубиками. Зеленоватые помидоры в данный рецепт совсем не подойдут, выбирайте спелые.
8. На небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем заготовленный лук. На мою сковородку, чтобы лук не подгорел, достаточно всего 1-2 столовых ложек.
9. Не дожидаясь пока лук подрумянится добавляем туда сразу чеснок и обжариваем на умеренном огня до тех пор, пока они не начнут приобретать золотистый оттенок.
10. Как только лук и чеснок начнут подрумяниваться добавляем в сковороду сладкий перец, нарезанный полосочками. Не ожидая, сразу переходим к следующему шагу.
11. Последними из овощей идут помидоры. Их вслед за перцем добавляем к остальным ингредиентам.
12. Добавляем к овощам 1-2 столовые ложки томатной пасты.
13. Хорошо перемешиваем. Добавляем пол стакана воды и доводим до кипения. Тушим овощи минут 5, не более. Не нужно их на этом этапе сильно заваривать, иначе они потеряют свой вкус. Нужно, чтобы они слегка размягчились.
14. Оцените степень готовности картофеля ножиком или вилкой. В то время, пока мы занимались овощной заправкой он уже должен быть готов. Вливаем овощную заправку с томатом, перцем, луком и чесноком в мясной бульон с картофелем.
15. Перемешиваем. Всё, что нам осталось сделать для приготовления супа с помидорами и фасолью - это добавить в наш суп непосредственно саму фасоль. Я обычно расходую всю банку. Можно использовать красную или белую консервированную фасоль. Она может быть в томатном соусе или собственном соку. Для данного рецепта я купила красную фасоль в собственном соку 360г.
16. Доводим до кипения и выключаем огонь. Любители могут добавить лавровый листик. Накрываем крышкой на время, даем ему настояться.
17. Суп с красной фасолью и помидорами готов. В качестве красивой подачи можно использовать свежую зелень. Прекрасно подходит петрушка, как у меня на фото.