- Время приготовления: 2ч 30 мин
Солянка сборная мясная - пошаговый рецепт с фото
Сборная мясная солянка имеет вкусный и интересный рецепт приготовления. Для приготовления нам понадобятся:
Ингредиенты
- 0,5 кг говяжьих костей
- 400 гр мяса говядины
- 250 гр ветчины
- 150 гр копченого окорока
- 50 гр каперсы
- 150 гр сметаны
- 150 гр томатной пасты
- 150 гр соленых огурцов
- 70 гр сливочного масла
- 250 гр репчатого лука
- 150 гр маслины
- 150 гр сосисок
- Специи, соль
- Лимон, зелень
Инструкция
Солянка сборная мясная - пошаговый рецепт с фото:
- Говяжьи кости, а так же мясо говядины закладываем вместе и варим бульон в течении 3 часов. Когда бульон будет готов, процеживаем его. Мясо пока оставим остывать.
- Сосиски режем небольшими кружочками (похожий рецепт - Мясная солянка с огурцами, лимоном и каперсами).
- Окорок нарезаем соломкой.
- Ветчину небольшими кубиками (похожий рецепт - Суп солянка с картофелем и луком на мясном бульоне).
- Теперь приступаем к мясу, его так же нарезаем соломкой.
- Лук нарезаем полукольцами и пассеруем его на сливочном масле.
- Затем добавляем томатную пасту (похожий рецепт - Рыбная солянка).
- Пассеруем ещё минут 5-8.
- Огурцы очищаем от кожуры, если крупные семечки, то их удаляем и нарезаем соломкой.
- В кипящий бульон закладываем лук, огурцы, мясные продукты, все провариваем минут 5.
- Следом добавляем каперсы, специи и провариваем еще около 5-8 минут (похожий рецепт - Классическая солянка).
- В конце варки солим и добавляем сметану, даем закипеть, и сразу выключаем.
- При подаче в тарелку положить маслины, ломтик лимона и зелень.Блюдо готово. Приятного аппетита!
