Лимонный чизкейк в домашних условиях - рецепт приготовления
  • Время приготовления: 50 минуты
Распечатать

Лимонный чизкейк в домашних условиях - рецепт приготовления

By 14.05.2020

Рады приветствовать Вас на нашем сайте, и сегодня я хочу поделиться с Вами, мои дорогие посетители, замечательным рецептом лимонного чизкейка приготовленного в домашних условиях. Да, только на нашем сайте рецептов чизкейка пока около десятка, а интернет кишит большим разнообразием рецептов, но я не устану экспериментировать и выдавать

Вам разные рецепты этого чудесного лакомства, ведь это один из самых любимых моих и уверена Ваших десертов. Хочу предупредить, что лимонный вкус, возможно будет не всем по вкусу, так что перед приготовлением подумайте любите Вы лимонный вкус или нет.Рецепт в нынешнее время возможно и не дешев, но если покупать в кафе, будет в разы больше. Самым дорогим продуктом является конечно же сыр Филадельфия, но хочется хочется праздника души, а вернее живота 🙂 Ну что ж, приступим…

Ингредиенты для приготовления лимонного чизкейка:

Ингредиенты

  • 2 стакана измельченных ванильных вафель или песочного печенья (около 300 гр)
  • 3 ст.л. сливочного масла
  • 4 яйца
  • 900 гр сыра Филадельфия
  • 1 3/4 ст.сахара
  • 3 ст. л. муки
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 1/3 стакана лимонного фреша из 2 лимонов
  • 1/2 ч.л.ванильного экстракта
  • 2 ст.л. кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана воды

Инструкция

Лимонный чизкейк в домашних условиях - рецепт приготовления:

  1. Для начала включим духовку и нагреем ее до 160 градусов Цельсия.
  2. В пакет с застежкой поместите печенье или вафли и при помощи скалки измельчите.
  3. Затем переложите в глубокую тарелку.
  4. Масло растопите и добавьте к песочным крошкам, перемешайте.
  5. На противень с бортами выложите пергамент, так чтобы бумага немного свисала с краев. Выложите смесь из крошек и растопленного масла и примните при помощи кондитерской лопатки,чтобы основа села плотнее. Выпекайте около 10 минут.
  6. Один желток отделите и положите в холодильник.
  7. В миксере соедините сливочный сыр, 1 стакан сахара, муку, лимонную цедру, 2 ст.л. лимонного сока и ванильный экстракт. Взбейте до однородности .
  8. Добавьте по одному яичный белок и оставшиеся 3 яйца, взбивая после каждого такого добавления.
  9. Залейте получившейся смесью основу из печенья и распределите равномерно при помощи кондитерской лопатки. Выпекайте около 40 минут, пока центр не схватится. Оставьте остывать около часа. Затем поместите в холодильник и оставьте в холоде не менее чем на 4 часа.
  10. Тем временем соедините кукурузный крахмал и оставшийся сахар. В сотейнике соедините воду, лимонный фреш, добавьте сахар и крахмал и мешайте пока не загустеет. Прогрейте до загустения.
  11. Охлажденный желток слегка взбейте венчиком. Из сотейника возьмите 2 ст.л. горячей смеси и перемешайте с желтком.
  12. Теперь желток добавьте к общей массе в сотейнике и перемешайте. Подержите на огне еще 1 минуту, постоянно помешивая до загустения. Слегка остудите.
  13. Эту смесь можно готовить заранее, но важно, что на чизкейк она выливается через 3 часа после охлаждения чизкейка в холодильнике. Затем поставьте чизкейк снова в холодильник на 1 час либо до подачи.
  14. Перед подачей, при помощи концов пергамента достаньте чизкейк из формы.
  15. Украсьте 1/2 стакана черники, веточками мяты и цедрой лимона.
  16. Нарежьте на порционные куски и наслаждайтесь.
  17. Это был рецепт приготовления лимонного чизкейка в домашних условиях. В следующий раз я расскажу Вам еще один рецепт чизкейка. До новых встреч!