Тыквенные булочки с корицей рецепт приготовления
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Тыквенные булочки с корицей рецепт приготовления

By 18.04.2020

Готовим тыквенные булочки с корицей. Нет ничего приятнее, чем проснуться утром в выходной день под благоухание домашней выпечки! Кто-то просыпается, а кто-то должен уже к этому времени испечь вкусные булочки! Тыква придает немного влажности тесту и теплый оттенок (похожий рецепт - Заварные булочки). Можно добавлять по вкусу изюм, клюкву, нарезанные орехи, засахаренный имбирь!

Ингредиенты

  • Начинка:
  • 1 ст.л. молотой корицы
  • 0.5 стакана коричневого сахара
  • 0.25 с маргарина или сливочного масла, растопленного
  • Тесто:
  • 2 ¼ чайной ложки активных сухих дрожжей
  • ¼ стакана теплой воды
  • ¾ стакана тыквенного пюре
  • 2 столовые ложки маргарина, растопленного
  • 2 ст муки, плюс еще для присыпки
  • 2 столовые ложки сахара
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли
  • Глазурь:
  • 1 чайная ложка маргарина
  • 1 чайная ложка ванильного или сахара
  • 1 ½ стакана сахарной пудры
  • 2 столовые ложки воды

Инструкция

Тыквенные булочки с корицей рецепт приготовления:

  1. В небольшой миске смешайте дрожжи в теплой воде, накройте полотенцем и оставьте, чтобы дрожжи подошли. Смесь станет очень пенистой в течение 5-10 минут, конечно, если ваши дрожжи свежие!
  2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты муку, сахар, мускатный орех и соль (похожий рецепт - Простые булочки с шоколадом).
  3. Добавьте пюре из тыквы и маргарин в пенистую смесь дрожжей, хорошо перемешайте.
  4. Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте жидкую часть, помешивая, чтобы масса объединилась (похожий рецепт - Тыквенные булочки с корицей).
  5. Замешивайте 2-3 минуты до получения однородной массы. Во время замеса можно использовать небольшое количество  муки, чтобы тесто легче замешивалось и не прилипало к рукам. Не добавляйте слишком много муки, в итоге может получиться слишком жесткое тесто. Аккуратно нажмите тесто указательным пальцем, если после нажима тесло легко приходит в норму, то вы сделали все верно (похожий рецепт - Булочки с сыром).
  6. Плотно накройте миску с тестом и поставьте в теплое место, без сквозняков. Теперь можно оставить тесто подходить в течении часа. Можете заняться своими домашними делами.
  7. Как только тесто увеличится вдвое, вымесите его и раскатайте в прямоугольник, толщиной в 1,5-2см.
  8. Равномерно смажьте тесто растопленным маргарином и посыпьте сверху коричневым сахаром с корицей (похожий рецепт - Булочки с чесноком и зеленью).
  9. С небольшим давлением скатайте тесто плотным рулетом.  Если вы хотите широкие, но не высокие булочки, нарежьте рулет тонкими ломтиками, если наоборот хотите булочки побольше, то нарежьте толще.
  10. Лучше всего нарезать зазубренным ножом (похожий рецепт - Булочки с карамелью).
  11. Возьмите прямоугольную форму для выпечки, смажьте ее маслом или выстелите пергаментной бумагой. Выложите булочки срезом вниз и не слишком плотно.
  12. Снова накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось, еще на 40 минут (похожий рецепт - Булочки с фруктовой начинкой).
  13. Выпекайте при температуре 180 °С в течение 25 минут.
  14. Пока булочки выпекаются, взбейте ингредиенты для глазури до получения однородной массы (похожий рецепт - Булочки с орехами).
  15. Оставьте глазурь при комнатной температуре (охлажденную будет трудно вылить).
  16. Щедро полейте глазурью теплые булочки (похожий рецепт - Булочки с джемом).