Торт «Ноктюрн» с черным шоколадом рецепт

Торт «Ноктюрн» с черным шоколадом рецепт:

1. Для бисквитного теста в подходящей ёмкости соединяем желтки с ванильным и ½ стаканом белого сахара.
2. Взбиваем миксером куриные желтки с сахаром до тех пор, пока они не станут белеть (похожий рецепт - Блинный шоколадный торт с кремом).
3. К побелевшим желткам через решето просеиваем муку, разрыхлитель теста и картофельный крахмал.
4. Отдельно вкрутую взбиваем белки, постепенно подсыпая к ним ½ стакана белого сахара (похожий рецепт - Торт Эстерхази классический). Совет: белки лучше взбиваются, если они свежие и охлаждённые. 
5. Взбитые белки перекладываем в ёмкость к желткам и с помощью ложки движением снизу вверх всё аккуратно перемешиваем.
6. Подготовленное тесто выливаем в разъёмную форму диаметром 24 сантиметра (похожий рецепт - Торт без выпечки).
7. Выпекаем бисквитный корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой, при прокалывании теста она должна остаться сухой. Затем готовому бисквиту даём время полностью остыть в форме, после чего разрезаем его горизонтальном направлении пополам (похожий рецепт - Шоколадно банановый торт).
8. Совет: если при выпекании коржа верх начинает подгорать, а серединка остаётся влажной, накройте форму кусочком фольги и продолжайте печь бисквит до готовности.
9. Теперь приготовим смородиновое желе. Для этого в небольшом сотейнике соединяем смородину со ½ стакана белого сахара. Совет: несколько ягод смородины оставьте для украшения торта.
10. Ставим сотейник на небольшой огонь, и периодически помешивая, ждём, когда масса закипит. Как только ягоды начнут кипеть, высыпаем к ним 3 упаковки малинового желе и тщательно всё перемешиваем. Убираем сотейник с огня и даём массе полностью остыть. Смородиновое желе готово (похожий рецепт - Торт Сникерс).
11. За то время пока остывает желе, приготовим клубничный мусс. Для этого в ¼ стакане кипятка растворяем 1 пакетик клубничного желе.
12. Затем на большой скорости миксера взбиваем сметану со ½ стакана белого сахара и 1 упаковкой загустителя сливок.
13. Не прекращая взбивать сметану, в несколько этапов выливаем к ней клубничное желе. Клубничный мусс готов (похожий рецепт - Торт Медовик с вишней и орехами).
14. Для крема отдельно взбиваем сгущённое молоко с размягчённым сливочным маслом.
15. Настал черёд собрать торт. Для этого в разъёмную форму перекладываем половинку бисквитного коржа и смазываем его ½ частью взбитого крема из сгущённого молока.
16. На крем выливаем половину смородинового желе (похожий рецепт - Вкусный Морковный торт).
17. Песочное печенье окунаем на несколько секунд в тёплое молоко и выкладываем сверху на смородиновое желе.
18. Заливаем печенье оставшимся смородиновым желе.
19. Вторую половинку коржа смазываем оставшимся взбитым кремом и накрываем им торт таким образом, чтобы крем соприкасался с желе, а бисквит был сверху (похожий рецепт - Желейный торт).
20. Затем заливаем бисквит клубничным муссом и присыпаем натёртым чёрным шоколадом. Ставим форму с тортом для застывания на нижнюю полку холодильника. На следующий день извлекаем торт «Ноктюрн» из формы, украшаем на своё усмотрение и преподносим к столу.