Профитроли с кремом в домашних условиях рецепт
  • Время приготовления: 50 минуты
Распечатать

Профитроли с кремом в домашних условиях рецепт

By 17.05.2020

Профитроли с кремом - любимцы сладкоежек. И главное, как часто бы ты не ел их, они не приедаются, тем более, что вариаций начинок большое количество. Также при приготовлении в тесто можно добавить сыр, специи и вкус заиграет по-новому.

Ингредиенты

  • 57 гр сливочного масла
  • 120 мл воды
  • 1/2 ч.л. г соли
  • 1/2 чашки плюс 75 г муки
  • 1 ч.л.сахара
  • 2 яйца
  • Взбитые сливки:
  • 120 мл сливок
  • 30 гр сахара
  • 1/4 ч.л.ванильного экстракта
  • Шоколадный соус:
  • 60 мл сливок
  • 100 гр шоколада

Инструкция

Профитроли с кремом в домашних условиях рецепт:

  1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте масло, сахар и соль. Доведите до кипения.
  2. Просейте муку. Как только масло с водой закипит сразу добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой.
  3. Когда все тщательно перемешаете и не будет комков, поставьте на маленький огонь и вымешивайте пока тесто не отстанет от стенок посуды.Снимите с огня.
  4. Слегка остудите тесто. Добавьте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая перед добавлением следующего. Масса должна стать эластичной.
  5. Подготовьте заранее противень, застелив его пергаментной бумагой. При помощи кондитерского мешка (либо двух чайных ложек) отсадите маленькие профитроли. Расстояние между ними должно быть 2-3 см.Пики профитролей придавите слегка влажным пальцем.
  6. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 20 минут. Если профитроли крупные время может понадобиться больше. Не открывайте дверцу духовки во время приготовления- профитроли осядут.
  7. Остудите на решетке.
  8. Острым ножом разрежьте профитроли на две части и начините кремом на Ваш вкус.
  9. Сегодня мы рассмотрим крем из сливок: в чашу миксера вылейте сливики и взбейте до загустения. Затем добавьте сахар и ванильный экстракт. Продолжайте взбивать до максимальной плотности пик.
  10. Кондитерским мешком выложите крем на половинку профитролины и прикройте сверху второй половинкой.Присыпьте сахарной пудрой.
  11. Для шоколадного соуса: в сотейник нарежьте шоколад и налейте сливки, растопите на паровой бане. При необходимости добавьте 1 ст.л.сахара. Слегка остудите. Верхушки профитролей украсьте шоколадным соусом.
  12. Возможен и другой вариант подачи, который мне нравится больше: клубнику нарежьте ломтиками.
  13. На крем выложите по несколько кусочков клубники и накройте второй половинкой. Наслаждайтесь. Также возможны другие варианты начинок, о которым я расскажу Вам в скором будущем.