Профитроли с несладкой начинкой – пошаговый рецепт с фото
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Профитроли с несладкой начинкой – пошаговый рецепт с фото

By 27.09.2020

Профитроли с несладкой начинкой - один из лучших вариантов закуски для фуршета. Основу для них - булочки - можно испечь за 1-2 дня до события, а выложить начинку не займет много времени - это можно сделать перед приходом гостей.На счет начинки - они может быть самой разнообразной, сегодня я Вам предлагаю рецепт со сливочно-сырной начинкой, а если Вы готовите их впервые Вам очень помогут пошаговые фотографии процесса приготовления (похожий рецепт - Профитроли с начинкой).

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста профитролей:
  • 200 мл кипяченой воды
  • 150 г сливочного масла
  • 120 г пшеничной муки
  • 4 яйца
  • 1/4 ч.л. соли
  • щепотка черного молотого перца
  • Ингредиенты для начинки:
  • 200 г сливочного сыра Almette (или другого)
  • свежая зелень укропа
  • креветки или малосольная семга

Инструкция

Как приготовить профитроли с несладкой начинкой – пошаговый рецепт с фото:

  1. В небольшую кастрюльку вылейте кипяченую воду, выложите сливочное масло, посолите и приправьте черным перцем. Поставьте на средний огонь и держите, пока сливочное масло полностью не растопится (похожий рецепт - Профитроли с кремом в домашних условиях).
  2. Уберите кастрюльку с огня и добавьте муку, тщательно перемешайте и верните на огонь (только слабый). Держите на огне до тех пор, пока тесто не станет хорошо отставать от бортиков и станет однородным, не забывайте постоянно помешивать.
  3. Снимите с огня. В тесто по одному вбейте яйца, тщательно вымешивая каждое до однородности (похожий рецепт - Закусочные профитроли).
  4. Противень застелите пергаментной бумагой. Переложите тесто для профитролей в кондитерский шприц или мешок (со звездчатой насадкой) и отсадите на бумагу маленькие круглые булочки с большим расстоянием друг от друга - они увеличатся в размере. Если у Вас нет кондитерского шприца или мешка - тесто для профитролей можете выложить на бумагу с помощью столовой ложки (похожий рецепт - Блинчики с творогом в духовке).
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с профитролями выпекать до золотистой корочки (15-20 минут). Достаньте из духовки и подождите, пока они остынут (при комнатной температуре).
  6. На один противень все профитроли могут не поместиться, поэтому выпекайте их в несколько заходов. Теперь приготовим начинку - сливочный сыр перемешайте с измельченным свежим укропом (похожий рецепт - Фаршированные шампиньоны в духовке с сыром).
  7. Верхушки булочек срежьте (недорезая до конца) и положите в каждую по 2-3 ч.л. начинки, сверху положите по 2 сваренных и очищенных креветки, кусочку слабосольной семги или другого морского продукта.