Бисквитный рулет с клубникой рецепт приготовления

Бисквитный рулет с клубникой рецепт приготовления:

1. Клубнику вымыть и очистить от хвостиков. 2/3 части клубники положить в блендер, добавить 2-3 ст.л.сахара и измельчить.
2. Затем перекладываем полученную массу в миску,добавляем 1-2 ст.л.марсалы и высыпаем оставшуюся клубнику, порезанную пополам.Отставляем на полчаса в холодильник,чтобы настоялось.
3. Теперь займемся коржом. В миску разбейте 3 яйца, добавьте 80 гр сахара и мякоть стручка ванили. Взбиваете 5 минут до плотной пены на большой скорости.
4. Теперь 80 гр муки добавляем по краю,чтобы воздух не выбить. Нужно быть предельно аккуратным,чтобы мука не осталась на дне.Теперь добавьте 1 ст.л.теплой воды- это поможет остаться рулету целым, когда Вы его свернете.
5. Теперь возьмем поддон, застелим его пергаментной бумагой, края которой будут немного свисать,чтобы затем было удобно извлечь бисквит из поддона. Выливаем тесто на поддон с небольшой высоты, чтобы воздух не вышел из теста. Разравняйте тесто лопаткой, чтобы затекло в углы и поверхность была ровной. Выпекайте при температуре 190 градусов около 10-15 минут.
6. Когда корж чуть отошел от краешков поддона и пружинит при нажатии-он готов. Выложите его на бумагу для выпечки присыпанную сахаром, затем минут через минут 10 аккуратно уберите бумагу и остудите пока совсем не остынет.
7. Теперь достаньте клубнику, ведь она уже настоялась и напиталась ароматом марсалы. В миске перемешайте 250 гр маскарпоне с 2 ст.л.сахарной пудрой и 2 каплями ванильного экстракта.
8. При помощи лопатки нанесите маскарпоне на корж ровно и по всей поверхности до краев.
9. Теперь клубнику выкладываем и выливаем сок.
10. Теперь заворачивайте. Поднимайте бумагу и край бисквита придавливайте, сворачивая как можно плотнее. А затем аккуратно поднимите бумагу, чтобы она была сверху и медленно скатывайте и не бойтесь,если начинка немного вылезет.
11. И теперь украсим верх рулета ломтиками клубники. Наслаждайтесь-бисквитный рулет из клубники готов!