Бисквитный рулет с клубникой рецепт приготовления
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Бисквитный рулет с клубникой рецепт приготовления

By 20.05.2020

Воздушный бисквитный рулет с клубникой и маскарпоне приготовленный без капли жира. Но на что стоит обратить внимание этот рулет нужно съесть в течении одного дня, т.к. он не хранится, но у меня дома это не проблема он и не успевает испортиться, все до крошки съедается сразу (похожий рецепт - Бисквитный рулет).

Ингредиенты

  • Бисквит:
  • 3 яйца
  • 80 гр сахара
  • 80 гр муки
  • стручок ванили
  • 1 ст.л.теплой воды
  • Начинка:
  • 250 гр маскарпоне
  • 2 ст.л.сахарной пудры
  • 250 гр клубники
  • 2-3 ст.л.сахара
  • 1-2 ст.л.марсалы (типа мадеры)

Инструкция

Бисквитный рулет с клубникой рецепт приготовления:

  1. Клубнику вымыть и очистить от хвостиков. 2/3 части клубники положить в блендер, добавить 2-3 ст.л.сахара и измельчить.
  2. Затем перекладываем полученную массу в миску,добавляем 1-2 ст.л.марсалы и высыпаем оставшуюся клубнику, порезанную пополам.Отставляем на полчаса в холодильник,чтобы настоялось (похожий рецепт - Бисквитный банановый рулет).
  3. Теперь займемся коржом. В миску разбейте 3 яйца, добавьте 80 гр сахара и мякоть стручка ванили. Взбиваете 5 минут до плотной пены на большой скорости.
  4. Теперь 80 гр муки добавляем по краю,чтобы воздух не выбить. Нужно быть предельно аккуратным,чтобы мука не осталась на дне.Теперь добавьте 1 ст.л.теплой воды- это поможет остаться рулету целым, когда Вы его свернете (похожий рецепт - Бисквитный классический кекс).
  5. Теперь возьмем поддон, застелим его пергаментной бумагой, края которой будут немного свисать,чтобы затем было удобно извлечь бисквит из поддона. Выливаем тесто на поддон с небольшой высоты, чтобы воздух не вышел из теста. Разравняйте тесто лопаткой, чтобы затекло в углы и поверхность была ровной. Выпекайте при температуре 190 градусов около 10-15 минут (похожий рецепт - Рулеты с яблочным вареньем).
  6. Когда корж чуть отошел от краешков поддона и пружинит при нажатии-он готов. Выложите его на бумагу для выпечки присыпанную сахаром, затем минут через минут 10 аккуратно уберите бумагу и остудите пока совсем не остынет.
  7. Теперь достаньте клубнику, ведь она уже настоялась и напиталась ароматом марсалы. В миске перемешайте 250 гр маскарпоне с 2 ст.л.сахарной пудрой и 2 каплями ванильного экстракта (похожий рецепт - Мясной рулет с яйцами внутри).
  8. При помощи лопатки нанесите маскарпоне на корж ровно и по всей поверхности до краев.
  9. Теперь клубнику выкладываем и выливаем сок.
  10. Теперь заворачивайте. Поднимайте бумагу и край бисквита придавливайте, сворачивая как можно плотнее. А затем аккуратно поднимите бумагу, чтобы она была сверху и медленно скатывайте и не бойтесь,если начинка немного вылезет (похожий рецепт - Рулеты из баклажанов).
  11. И теперь украсим верх рулета ломтиками клубники. Наслаждайтесь-бисквитный рулет из клубники готов!
5 stars - based on 4 отзыв(ы)