Паштет из куриной печени рецепт приготовления

Паштет из куриной печени рецепт приготовления:

1. Куриную печёнку тщательно промываем, очищаем от толстых прожилок белого цвета и крупно нарезаем. Также промываем и очищаем от кожуры морковь. В небольшую кастрюльку укладываем нарезанную печень, очищенную морковку, сушёные листки лавра, душистый перец горошком и полностью заливаем всё дистиллированной водой. Варим печёнку с морковкой на среднем огне до мягкости. После выключаем огонь и, не сливая бульона, даём содержимому кастрюльки полностью остыть.
2. Отдельно отвариваем вкрутую три куриных яйца. Совет: чтобы яйца сварились вкрутую, нужно положить их в прохладную воду и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и продолжать варить яйца в кипящей воде ещё на протяжении десяти минут. 
3. Репчатый лук освобождаем от шелухи и режем кубиками. В глубокой сковороде растапливаем 100 грамм сливочного масла, выкладываем к нему лук и периодически помешивая, жарим его до мягкости. Совет: чтобы не плакать при нарезке лука, рекомендуют его перед этим положить на несколько минут в морозильную камеру (проверяла и мне помогло :)). 
4. Через мясорубку с частым решетом дважды пропускаем остывшую печёнку, морковку, жареный лук и предварительно очищенные от скорлупы яйца. 
5. В небольшом сотейнике полностью растапливаем оставшийся 200 грамм сливочного масла. Растопленное масло выливаем в ёмкость с печёнкой, солим, перчим всё по вкусу и усердно перемешиваем.
6. На рабочую поверхность расстилаем пищевой целлофан. На целлофан выкладываем печёночный паштет и формируем с него «колбаску». Заворачиваем паштет в пищевой целлофан и отправляем в холодильник на несколько часов до полного застывания. Совет: держите паштет в холодильнике не менее чем три часа. Это оптимальное время чтобы масло хорошо застыло и прихватило паштет.
7. Застывший паштет достаём из холодильника, убираем с него плёнку и украшаем на своё усмотрение.
8. Паштет из куриной печёнки легко нарезается и красиво смотрится на столе.