- Время приготовления: 2ч 00 мин
Курица в молоке в духовке – пошаговый рецепт с фото
Хочу поделиться с Вами очень простым рецептом курицы в молоке(запеченной в духовке) от Джейми Оливера. Мясо курицы получается очень ароматное и удивительно нежное с хрустящей румяной пряной кожицей, а приготовление не займет много времени (похожий рецепт - Курица запеченная с сыром в духовке).
Вместо целой курицы можно взять любые части: крылышки, окороки или грудку - в любом случае куриное мясо по этому рецепту стоит попробывать всем!
Ингредиенты
- 1 небольшая курица (до 1,5 кг)
- 1-2 лимона
- 150 г сливочного масла
- 500 мл молока 3,2% жирности
- пучок свежего шалфея (если не найдете - замените свежей петрушкой)
- 10 долек чеснока
- оливковое масло
- 0,5 ч.л. молотой корицы
- соль и черный молотый перец
Инструкция
Как приготовить курицу в молоке – пошаговый рецепт с фото:
- Для начала курицу тщательно помойте и натрите её оливковым маслом, солью и черным молотым перцем снаружи и внутри (похожий рецепт - Запеченная курица с картошкой в духовке).
- В сотейник (или сковороду) налейте немного оливкового масла (чтобы оно закрыло все дно) и добавьте 50 г сливочного масла. Разогрейте и обжарьте курицу со всех сторон до легкой румяной корочки.
- Тем временем натрите на терке цедру лимона, а сами лимоны нарежьте дольками, толщиной приблизительно в 1 см. По рецепту нужно взять 2 лимона, но курица у меня была небольшая и мне хватило одного (похожий рецепт - Курица, фаршированная рисом и сухофруктами, запеченная в духовке).
- Когда курицу слегка обжарите, выложите её в жаропрочную форму, в которой будете запекать в духовке. В середину положите все дольки лимона, чередуя их со свежими веточками шалфея. Если в магазине не найдете свежий шалфей, его можно заменить либо сушеным (можно купить в любой аптеке - только тогда его нужно совсем чуть-чуть) или свежими веточками петрушки.
- Затем по бокам формы выложите дольки чеснока и оставшееся сливочное масло, порезанное крупными кусочками (похожий рецепт - Курица с лимоном в духовке).
- Залейте курицу молоком (похожий рецепт - Курица в беконе с медом в духовке).
- Выложите листочки шалфея в молоко, посыпьте лимонной цедрой и корицей (не только молоко, но и курицу). Поставьте курицу с молоком в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов до полной готовности (у меня она была готова приблизительно через 1,5 часа). Каждые 20 минут поливайте курицу молочным соусом с духовки - это очень важно.
