Маринованные баклажаны на зиму – пошаговый рецепт с фото
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Маринованные баклажаны на зиму – пошаговый рецепт с фото

By 25.09.2020

Очень простой рецепт маринованных баклажан на зиму, которые можно делать просто как закуску или как заготовку на зиму!

Ингредиенты

  • 6 баклажанов среднего размера
  • 10 долек чеснока
  • растительное масло для жарки
  • Ингредиенты для маринада:
  • 2 ст. воды (400 мл)
  • 150 мл яблочного уксуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • черный перец горошком - 10 шт.
  • гвоздика - 5 шт.
  • лавровый лист - 3-4 шт.
  • 3 ст.л. коричневого сахара (можно и обычного)
  • 1 ст.л. соли

Инструкция

Готовим маринованные баклажаны на зиму – пошаговый рецепт с фото:

  1. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте пластинами толщиной ~1 см.
  2. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте баклажаны с двух сторон до легкого румяного цвета (похожий рецепт - Баклажанная икра с помидорами и перцем на зиму).
  3. Приготовьте маринад: выложите в небольшую кастрюльку все ингредиенты для маринада, доведите до кипения и остудите (похожий рецепт - Лечо из перца с чесноком на зиму).
  4. Теперь выложите баклажаны одним слоем в блюдо (или кастрюлю) и сверху положите несколько ломтиков нарезанных долек чеснока. Каждый слой баклажан полейте небольшим количеством маринада.
  5. Выкладывайте слои баклажан, переслаивая ломтиками чеснока. Затем залейте все маринадом - они должны в нем быть полностью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня. Если хотите закрыть на зиму маринованные баклажаны - разложите таким же образом по банкам, залейте маринадом и накройте крышками. Простерилизуйте банки с баклажанами около 30 минут и закатайте крышками. Храните в прохладном месте (похожий рецепт - Фаршированные баклажаны с сыром в духовке).