Рецепты соусов

Соусы обычно не потребляются сами по себе, поскольку они являются источниками дополнительного вкуса к блюде. Есть рецепты соусов без которых просто не обойтись. Соусы добавляют вкус, аромат и визуальную привлекательность к блюду. Соус считается французским словом, который взят и латинского слово salsa, что в свою очередь означает соленый. Самый древний зарегистрированный европейский соус это garum, означающий соус рыбы, используемый древними греками. А китайский соус с названием doubanjiang, из соевых бобов упоминается в Обрядах Чжоу в 3-м веке до нашей эры.

Соусам нужен жидкий компонент. Соусы являются неотъемлемым элементом кухни во всем мире.Соусы можно использовать для сладких или соленых блюд. Их можно готовить и подавать как холодными так и теплыми. Например, бешамель нужно подавать теплым в то время как яблочный соус обычно подают холодным. Сегодня многие соусы продаются в готовом виде и упаковываются, как например вустерширский соус или же соевый соус.