Борщ «Смоленский» рецепт приготовления

Борщ «Смоленский» рецепт приготовления:

1. Отвариваем косточки в подсоленной воде. Достаем их из бульона. Нарезаем морковь, шинкуем капусту, опускаем в бульон, подсаливаем и варим 20 минут. На терке натираем в сковороду со сливочным маслом  свеклу, нарезаем лук, помидоры, подсаливаем, перчим и пассеруем еще 5 минут.
2. Опускаем в бульон свекольную массу, нарезанный чеснок, кубики ветчины, отделенное от говяжьих косточек  мясо и варим 5-7 минут. Приготовленный борщ посыпаем зеленым луком.
3. Думаю, вам будет интересно, что существует несколько версий происхождения слова «борщ». По одной из них, слово является производным от слова «борщевик», названия растения. Согласно другому мнению, название кушанья образовано от древнерусского «бърщь», что значит «свекла». Приверженцы третьей точки зрения твердо уверены в том, что слово «борщ» образовано путем слияния слов «бурый» и «щи».
4. Согласитесь, трудно представить себе осенне-зимний стол без свеклы. Этот овощ долго храниться, из него можно приготовить любое блюдо — от закуски до десерта. На праздничном столе никогда не задерживается винегрет и свекла с чесноком, придя домой с мороза, так приятно отведать горячего борща, а перед запеченной сладкой свеклой не устоят самые капризные лакомки!
5. Готовьте блюда из свеклы как можно чаще, ведь это не только потрясающе вкусный, но и очень полезный овощ, который отлично поддержит ваше здоровье в холода.