Борщ с фрикадельками рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 10 мин
Распечатать

Борщ с фрикадельками рецепт приготовления

By 02.12.2019

Этот красный суп со свеклой и капустой мало кого оставит равнодушным. Научиться готовить вкусный борщ с фрикадельками – значит найти ключик к желудку домашних и родных. Попробуйте следующий довольно несложный рецепт. Для того чтобы приготовить борщ из бульона объемом примерно 3-4 литра приготовьте:

Ингредиенты

  • одну свеклу среднего размера
  • 500 грамм белокочанной капусты
  • 1-2 картофелины средних размеров
  • одну морковь и средних размеров луковицу
  • томатную пасту
  • лавровый лист
  • чеснок
  • приправы для борщ

Инструкция

Борщ с фрикадельками рецепт приготовления:

  1. Отвариваем бульон на говяжьем мясе. Вынимаем мясо, режем на средние кусочки. При желании, бульон можно процедить.
  2. Мелко шинкуем лук, обжариваем его на сковороде, смазанной маслом, примерно 3- минуты. Следом на сковородку отправляем морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи еще 3 минуты. Далее в стакане горячей воды разбавляем 1-2 чайных ложки томатной пасты. Заливаем овощную смесь, накрываем её крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне около 5 минут.
  3. В бульон кладем тушеные овощи, мелко нашинкованную капусту и картошку, нарезанную кубиками. Варим на среднем огне около 10-15 минут.
  4. Обрабатываем свеклу: моем и чистим её. В суп она должна отправиться уж вареной, поэтому можно: а) мелко нашинковать овощ и потушить на сковороде с небольшим количеством воды и томатной пасты; б) Сварить в микроволновой печи, а затем натереть на терке.
  5. Выбираем любой способ, после чего вареную свеклу кладем в основную кастрюлю. Продолжаем томить наш борщ на огне еще 10 минут.
  6. Для придания дополнительного вкуса можно добавить в суп фарш. Для этого скатываем фрикадельки, которые забрасываем в суп примерно за минуту, как выключить огонь. Так мясные шарики успеют свариться, но в то же время не станут безвкусными.
  7. После того, как огонь под кастрюлей погашен, добавим приправы: пара мелко нарезанных долек чеснока, 1-2 лавровых листочка. Попробуйте обогатить суп 1 чайной ложкой кориандра или специальной приправой для борща.
  8. Оставьте готовый суп настояться на некоторое время. Приправы, чеснок, овощи и мясные ингредиенты должны смешаться, придав борщу необыкновенный вкус и аромат.
  9. Подавайте борщ с зеленью и сметаной.