Пирожки с капустой в духовке — пошаговый рецепт

Пирожки с капустой в духовке - пошаговый рецепт:

1. Соединить все ингредиенты для теста и замесить. Поставить в теплое сухое место, накрыть полотенцем и дать подняться (35-40 минут), затем снова замесить.
2. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на терке (похожий рецепт - Пирожки из слоеного теста с яйцом, луком в духовке).
3. В кастрюлю влить молоко и воду, добавить нашинкованную капусту и варить на среднем огне, периодически помешивая, 30-35 минут (капуста должна стать мягкой). Через 10-15 минут после начала варки, добавить немного соли (похожий рецепт - Пирожки из слоеного теста с начинкой из повидла).
4. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней влаге и остудить. Затем выложить капусту в разогретую со сливочным маслом сковороду и обжаривать на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавить к капусте натертую морковь, тщательно перемешать (если требуется подсолить) и обжаривать до золотистого цвета. Готовую начинку снять с огня и остудить при комнатной температуре.
6. Тесто раскатать в колбаску и разрезать на небольшие кусочки (похожий рецепт - Жареные пирожки с картошкой на сковороде).
7. Каждый маленький кусочек раскатать при помощи скалки в кружок толщиной 0,5 см. В центр кружков выложить начинку (1-1,5 столовые ложки).
8. Защепить края теста так, чтобы начинка не торчала и сформировать пирожки. Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень. Смазать верх пирогов взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 200 С 35-40 минут (похожий рецепт - Пирожки с сосисками).
9. Готовые пирожки извлечь из духовки и немного остудить перед подачей. Приятного аппетита!