Как приготовить коврижку с изюмом – пошаговый рецепт
  • Время приготовления: 1ч 20 мин
Распечатать

Как приготовить коврижку с изюмом – пошаговый рецепт

By 02.07.2020

Сегодня мы узнаем как правильно и вкусно приготовить коврижку с изюмом. В Германии на такие праздники как Рождество или Новый год в качестве сладкого подарка принято дарить коврижки (похожий рецепт - Яблоки запеченные с орехами и изюмом).

Ингредиенты

  • Изюм – 850 гр.
  • Мука – 2 кг
  • Цукаты – 100 гр.
  • Сало очищенное – 100 гр.
  • Молоко – пол литра
  • Миндаль сладкий – 150 гр.
  • Миндаль горький – 65 гр.
  • Мускат – четверть ч. ложки
  • Дрожжи – 150 гр.
  • Цедра 1 лимона
  • Сахар – 325 гр.
  • Жир – 100 гр.
  • Маргарин – 800 гр.
  • Соль 20 гр.
  • Для смазки нужно:
  • Масло сливочное – 400 гр.
  • Сахарная пудра – 125 гр.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик
  • Сахар – 125 гр.

Инструкция

Как приготовить коврижку с изюмом – пошаговый рецепт:

  1. Цукаты мелко рубим, миндаль перемалываем, натираем цедру лимона. Все необходимые продукты готовим с вечера, оставив их в теплом месте.
  2. На следующий день просеиваем муку, дрожжи разводим в теплом молоке и готовим опару (похожий рецепт - Сырники из творога с изюмом).
  3. Все остальные продукты, необходимые по рецептуре смешиваем с остатками молока и мукой.
  4. Когда опара поднимется, смешиваем ее с остальными продуктами и мешаем до тех пор, пока тесто не будет сильно липнуть к рукам. Не держите тесто по соседству с каким-либо источником тепла, так как жир будет постоянно вытекать из теста (похожий рецепт - Маффины с изюмом).
  5. Затем отставляем тесто в сторону примерно на 2 часа.
  6. После этого нужно разделить тесто на куски по 500-1200 грамм. Каждый кусок снова хорошо вымешиваем и раскатываем в длинные полоски. На каждой полоске делаем углубление в виде желоба глубиной около 1 см, и меньший край коврижки накладываем на больший.
  7. Выпекать коврижки следует в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 1 часа (похожий рецепт - Кексики с изюмом).
  8. После того как достали коврижки из духовки смазываем их маслом и покрываем глазированным сахаром. Затем, как немного подсохнет, еще раз смазываем маслом и посыпаем сахарной пудрой. Коврижка с изюмом готова!