Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии
Вкусные кулинарные рецепты от TopRecepty
  • Рецепты
  • Горячие блюда
  • Супы
  • Салаты
  • Торты

Кичри — традиционное домашнее блюдо из Индии

  • Рецепты
  • Вторые блюда
  • Кичри — традиционное домашнее блюдо из Индии
Кичри — традиционное домашнее блюдо из Индии
Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии

By Главный Кулинар )) 03.05.2020

Кичри это смесь из риса, дала (т.е. бобовых) и сезонных овощей. Существуют вариации с капустой, шпинатом, стручковой фасолью и зеленым горошком. Топленое масло непременный атрибут индийской кулинарии, однако в зависимости от предпочтений его вполне можно заменить растительным (похожий рецепт - Горячие куриные потрошки). Масалы, т.е. смеси специй, к кичри добавляют совершенно различные, это зависит и от районов, где готовят блюдо, и от вкусов повара и его семьи. Согласитесь, весьма практичная и удобная идея для супов и вторых блюд.

Басмати - традиционный компонент, однако допустимы любые виды риса, каждый сорт придаст свою изюминку готовому блюду. Черный, нешлифованный, круглый или длинный - выбирайте и экспериментируйте. Основная идея блюда - комфортное для приготовления и приятное для поедания блюдо, которое по вкусу всей семье. Вот от этой основной идеи отклоняться точно не стоит.

Ингредиенты

  • рис басмати - полстакана
  • фасоль маш (мунг дал) - полстакана
  • помидор - 1 крупный
  • морковь - 1 шт.
  • вода (бульон) - 1,5 стакана (может понадобиться не весь)
  • топленое или растительное масло - 2 ч. ложки
  • карри, зира, чили - по вкусу

Инструкция

Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии:

  1. В толстодонной посуде нагреваем масло, в нагретое масло закладываем специи, слегка обжариваем, раскрывая их вкус. После добавляем в масло порезанную молодую морковь, рис басмати и мунг дал, перемешиваем. Вливаем горячий бульон или воду, томим блюдо на медленном огне. Пока томится кирчи подготавливаем помидор (похожий рецепт - Лагман по-узбекски).
  2. Для более нежной и однородной консистенции обычно томаты ошпаривают, снимают с них кожицу, удаляют семена (они дают дополнительную кислинку в готовом блюде). Лишать ли себя порции клетчатки и полезных веществ в пользу внешнего вида или вкуса блюда - решайте сами (похожий рецепт - Мясное рагу с овощами).
  3. Я обычно удаляю только плодоножку, мне так и вкуснее, и проще.Соответственно, измельчайте томат согласно вашим предпочтениям, добавляйте его в посуду с томящимся кирчи. Блюдо готовится около 20 минут на бурном огне и, конечно же, дольше на медленном. Но как только готов маш - снимаем кирчи с огня и подаем (похожий рецепт - Гречка с грибами).
  4. Блюдо достаточно вкусно и в холодном виде, даже если вы использовали сливочное масло, в рецепте его не так много чтобы существенно искажать вкус охлажденных блюд. Подавайте кичри с домашними или пресными лепешками и лавашами, свежей зеленью и домашним йогуртом (похожий рецепт - Мясо с грибами в духовке).
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Вам также могут понравятся эти рецепты

Подробнее

Постные котлеты из капусты – пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Постные тефтели из чечевицы с рисом – пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Постные пельмени с чечевицей – пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Рулет из свинины с морковью – пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Куриные сердечки в молочном соусе – пошаговый рецепт с фото

Подробнее

Жареный картофель дольками – пошаговый рецепт

Post navigation

← Зеленая гречка с грибами рецепт приготовления
Поджарка из свинины с нутом и басмати →

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наша страница в VK

Все Категории

  • Блины
  • Блюда из мяса
  • Блюда из птицы
  • Горячие блюда
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Закуски
  • Кексы
  • Консервы и заготовки
  • Напитки
  • Омлеты
  • Пироги
  • Рецепты для мультиварки
  • Салаты
  • Соусы
  • Супы
  • Суши, роллы
  • Тесто
  • Торты
  • Детское меню
  • Пицца
  • Пирожные - рецепты с фото
  • Рыбные блюда
  • Простые рецепты с фото
  • Польза и вред продуктов
  • Все о еде

Популярные рецепты

  • Мясо по-французски
  • Торт Сникерс
  • Торт Медовик
  • Шоколадно банановый торт
  • Торт Панчо
  • Торт птичье молоко
  • Пирог в мультиварке
  • Пирог с вишней
  • Тыквенный пирог
  • Пирог на кефире
  • Банановый пирог
  • Пирог с капустой
  • Пирог зебра
  • Яблочный пирог
  • Творожный пирог
  • Пирог с вареньем
  • Овощной салат
  • Салат Оливье
  • Гороховый суп
  • Соус Болоньезе
  • Томатный суп
  • Закуска из баклажанов
  • Мясной рулет
  • Шоколадный кекс с бананом
  • Баурсаки на сметане
  • Лимонный кекс с миндалем




Последние рецепты

  • Постные котлеты из капусты – пошаговый рецепт с фото
  • Постные тефтели из чечевицы с рисом – пошаговый рецепт с фото
  • Постные пельмени с чечевицей – пошаговый рецепт с фото
  • Курица в соевом маринаде – пошаговый рецепт с фото
  • Рулет из свинины с морковью – пошаговый рецепт с фото
© Все права защищены.