Суп-пюре из цветной капусты
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Суп-пюре из цветной капусты

By 30.03.2019

Для супа пюре из цветной капусты потребуются:

Ингредиенты

  • картошка – 200 гр
  • капуста цветная – 700 гр
  • соль
  • 10-20% сливки  — 200 гр
  • лук – 100 гр
  • чеснок –  зубчик
  • масло сливочное – 1 стол.ложка
  • свежемолотый черный перец

Инструкция

  1. Луковицу очистите от шелухи и мелко нарежьте.
  2. Картошку почистите и нарежьте на небольшие кубики.
  3. Цветную капусту раз берите на соцветия.
  4. В кастрюле растопите масло сливочное.
  5. Обжарьте на масле лук,  3-4 минуты  до мягкости.
  6. Добавьте к луку картошку, капусту, налейте кипяток так, чтобы он полностью покрыл овощи.
  7. Суп посолите, поперчите, варите до мягкости капусты и картофеля 20-25 минут.
  8. С овощей слейте жидкость, оставив всего 2 стакана отвара.
  9. Овощи переложите в чашу блендера, влейте 1 стакан отвара, добавьте давленый зубчик чеснока и взбейте в однородную кремовую массу.
  10. После суп-пюре из цветной капусты верните в кастрюлю, влейте сливки и перемешайте. Подогрейте суп до желаемой температуры, не допуская кипения.
  11. Если суп для Вас слишком густой, добавьте стакан оставшегося отвара.
  12. Готовый суп налейте в тарелку. При желании можете добавить кусочки отварной курицы, пшеничные сухарики, обжаренный бекон и т.д.
5 stars - based on 1 отзыв(ы)