Посол рыбы в домашних условиях – пошаговый рецепт с фото

Приготовление посола рыбы – пошаговый рецепт с фото:

1. Советуем выбрать рыбу для посола потолще. Размороженная семга, форель или лосось будет идеальным выбором. Для 1 кг рыбы нам понадобится 1 л маринада. Ничто, давайте готовить наш маринад. Возьмём небольшую кастрюлю. Высыпаем в нее сахар и соль (похожий рецепт - Филе рыбы в фольге с картофелем и грибами).
2. После чего, заливаем водой и перемешайте.
3. Следующим шагом, добавляем уксус кастрюлю (похожий рецепт - Стейк из красной рыбы).
4. Затем ставим кастрюлю на средний огонь. Ждём до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и остудим маринад для посола рыбы до комнотной температуры.
5. Режем рыбу на несколько частей. Емкость для рыбы возьмём такую, чтобы она легко помещалась. Советуем не использовать металлическую ёмкость, лучше взять пластиковую или стеклянную. Выложим рыбу чешуёй вниз на дно ёмкости. После этого, рыбу хорошенько посыпаем горошком чёрного перца и лавровым листом.
6. Оставшиеся куски рыбы тоже выложим сверху, но в этот раз наоборот, чешуёй вверх (похожий рецепт - Шашлык из рыбы с креветками).
7. Теперь пришло время маринада. Заливаем рыбу маринадом. Здесь самое главное то, чтобы маринад покрывал всю рыбу (похожий рецепт - Слоеный пирог из рыбы).
8. Все, наша слабосоленая рыба готова. Остается накрыть емкость крышкой. Также, сверху положите груз. Рыбу в маринаде нужно оставить около на 1 день. Но несколько раз пробуйте рыбу. В зависимости от размеров кусочек, рыба может просолится быстрее. После того, как рыба просолился, сливаем маринад и храним без маринада. Обычно, такая слабосоленая рыба хранится в холодильнике около 10 дней (похожий рецепт - Шницель из рыбы).