- Время приготовления: 60 минуты
Острый овощной суп с киноа рецепт
Острый овощной суп с киноа имеет вкусный и простой рецепт приготовления.
Ингредиенты
- Репчатый лук – 1 небольшая головка
- Масло (взять растительное рафинированное) – 2 ст. л.
- Перчик чили (свежий) - 1 маленький стручок
- Сладкий перец (взять красный) – 1 шт.
- Томаты – 800 г (взять в собственном соку)
- Бульон (овощной, либо куриный) – 1 литр
- Чеснок - 4 зубчика
- Молотый кориандр - 0,5 ч.л.
- Сушеная паприка (молотая) – 1 ст.л.
- Молотый кумин (зира) - 0,5 ч.л.
- Сушеный молотый чили перец - 1 щепотка
- Киноа - 150 г
- Соль - по вкусу
- Плод авокадо (небольшой)– 1 шт.
Инструкция
Рецепт острого овощного супа с киноа:
- Норма продуктов рассчитана на шесть-восемь порций. Для овощного супа потребуется кастрюля с толстым дном. На разделочной доске последовательно мелко нарезаем головку репчатого лука, затем перчик чили и сладкий перец. Мелко рубим чеснок. Вместе их не смешиваем.
- В отдельной миске разминаем томаты. Далее варим куриный или овощной бульон.
- В кастрюле кладем растительное масло и подогреваем. Затем выкладываем в нее порезанный лук. Жарим около семи минут до золотистого цвета. Добавляем к луку сладкий перец и перемешав овощи, обжариваем их еще около пяти-шести минут.
- Далее продолжаем добавлять в нашу смесь необходимые продукты, а именно порубленный чеснок, перчик чили и следующие специи: молотые кориандр, перец чили, зиру (кумину), паприку. Постоянно мешать, чтобы овощная смесь не подгорела.
- Обжаривать ее одну-две минуты. Затем в кастрюлю выкладываем заранее приготовленные томаты вместе с соком, выливаем куриный или овощной бульон, добавляем зерна киноа и солим. Как только овощной суп (также посмотрите рецепт - Овощной суп для детей) закипел, варим до готовности сладкого перца и крупы около получаса.
- Подаем готовый овощной суп с авокадо, порезанным кубиками и лаймовым соком. Можно добавить сметану или майонез.
