Луковый суп по-французски рецепт приготовления

Луковый суп по-французски рецепт приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками или же натрите его на специальной терке.
2. Жир разогрейте в большой кастрюле. Жарьте в нем лук до прозрачности, постоянно помешивая. Обжаривайте лук на среднем или небольшом огне. Он не должен пригореть.
3. Посыпьте лук мукой, еще немножко обжарьте, а затем влейте в кастрюлю готовый бульон и доведите все до кипения. Продолжайте варить суп на среднем огне под крышкой еще 15 минут. Лук должен стать мягким. Добавьте в суп соль и перец по вкусу. Параллельно разогрейте духовой шкаф до 220 С°.
4. Приготовьте гренки. Подготовьте 4 жароустойчивые пиалы. Положите в каждую пиалу по 2 гренка. Затем налейте в них суп и посыпьте каждую порцию сверху тертым сыром. Запекайте в духовке 5-7 минут. Сыр должен расплавиться. Подавайте горячим.

Для разнообразия:

Французский луковый суп будет особенно нежным на вкус если часть бульона заменить выдержанным белым вином, например рислингом. Однако добавляйте не более 1/4 литра вина, чтобы его вкус не стал доминирующим. Можно использовать разные сыры, например, сыр гауда средней зрелости или тильзитский.

В одной порции: 270 ккал/1140 кДж; белки – 11 г; жиры – 17 г; углеводы – 19 г;