Курица в молоке рецепт приготовления

Как приготовить курицу в молоке:

1. Тушку охлажденной курицы тщательно промываем под холодной водой, обсушиваем и разрезаем на порционные кусочки. Они должны быть среднего размера (получается 10-12 штук). Далее их можно слегка отбить. Каждый кусочек натираем солью, перчим и перекладываем в миску. Оставляем минут двадцать полежать. Затем на большой сковороде необходимо растопить масло и выложить половину куриных кусочков. Обжариваем их на сильном огне до появления корочки в течение двух минут. После чего кусочки переворачиваем деревянной лопаточкой и обжариваем с другой стороны также в течение двух минут. Готовые куски перекладываем в блюдо  и обжариваем подобным образом оставшиеся.
2. Подготавливаем форму для запекания (размер подбираем в соответствии с количеством курицы). Очищаем дольки свежего чеснока и раздавливаем их ножом. Выкладываем их на дно формы. Затем плотно друг к другу начинаем укладывать обжаренные куриные кусочки.
3. С вымытого лимона овощным ножом снимаем цедру (стараемся без белой части).
4. В сковороду, где готовилась курица, выливаем молоко, подсаливаем, перчим и добавляем лимонную цедру и карри. Все перемешиваем и на умеренном огне доводим смесь до кипения.
5. После чего выливаем ее в форму для запекания. Курица при этом будет покрыта не полностью. Помещаем ее в духовку, разогретую не выше 200 градусов, и запекаем в течение сорока минут. В процессе приготовления, желательно, выступающие части курицы поливать молочной смесью.
6. Готовую курицу выложить на порционные тарелки и перед подачей обильно полить жидкостью, в которой она запекалась. Куриное мясо получается очень нежным и имеет приятный лимонно-чесночный аромат. Курица в молоке готова.