Хачапури с помидорами рецепт приготовления
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Хачапури с помидорами рецепт приготовления

By 09.03.2020

Сегодня мы узнаем как правильно и очень вкусно приготовить хачапури с помидорами. Для приготовления нам понадобятся:

Ингредиенты

  • Для теста:
  • 5 обычных стаканов просеяной муки
  • 1 стакан кипяченой воды
  • 35-40 граммов сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 чайная ложка соли
  • 50 граммов сливочного (82,5%)масла
  • Для приготовления начинки:
  • 0,6 кг молодой брынзы
  • 2 куриных яйца
  • 0.9-1 кг помидоров
  • Оливковое масло

Инструкция

Хачапури с помидорами рецепт приготовления:

  1. Приготовьте дрожжевое опарное тесто. Для этого 60% нормы теплой воды разведите с дрожжами и добавьте 40% норм воды. Замесите тесто и, накрыв салфеткой, поставьте в теплое и желательно темное место на 2,5-3 часа. После чего готовую смесь (опару) добавьте оставшиеся по рецептуре продукты, вымисите и оставьте на столе для брожения на 70-120 минут (до двух часов). Тесто в процессе брожения обомните (вымисите) два раза
  2. Для начинки сыр перекрутите через мясорубку, после чего смешайте с яйцами, приправте специями (черный молотый перец, либо смеси белого перца по вкусу)
  3. Готовое тесто не очень тонко раскатайте на подпыленном мукой столе и вырежете круг по размеру вашей формы (можно положить форму на тесто и обрезать его по контуру формы) или несколько кружочков (а именно 8, это количество порций, если вы хотите приготовить хачапури порционное .
  4. Выложите на тесто начинку из брынзы и яиц. Наверх положите целые помидоры (помидоры лучше использовать небольшие, примерно средних размеров), немного взбрызнете оливковым маслом, посолите по вкусу, а потом приправте специями ваше хачапури
  5. Выпекайте хачапури в разогретой до 200 С духовке около 20 минут. После чего достаньте хачапури из духовки дайте ему отстояться в течении 5-7 минут. Затем украсьте зеленью по вкусу. Если вы готовили порционное хачапури (8 порций), то вам следует разложить их на большую плоскую тарелку и в пустой центр тарелки добавить соус (рекомендую тартар). Это будет являться украшением данного блюда, добавлять такой соус необязательно.