Вафли относятся к мучным кондитерским изделиям. Слово «вафли» пришло к нам из немецкого и датского языков. Доподлинно их происхождение не известно, но есть мнение, что впервые их испекли в Чехии. Действительно, аромат чешских «облаток», которые и по сей день пекут прямо на улице, всегда привлекает туристов. Калорийность вафли (вафельных листов) составляет 342 ккал, но из-за начинки она бывает и более 550 Ккал на 100гр., поэтому количество калорий варьируется от 300 и до 600 Ккал.
В таких вафлях обычно до 3 гр. белков, 33гр. жира и более 60гр. углеводов. Количество слоев в вафлях может различаться, обычно их число равно 3 или 5. Они состоят из вафельных листов, представляющих из себя тонкое печенье с характерным рисунком-оттиском и начинки.
Выпекают их из жидкого теста, основными компонентами которого является мука, яйца, сливки и сахар. В качестве прослойки для вафель используют кондитерский крем, мороженое, пралиновые и прочие начинки. Вафельный лист выпекают между двумя горячими пластинами не более 3 минут, затем охлаждают и прослаивают начинкой.
Калорийность вафель с жировой начинкой самая высокая — она равняется 558 Ккал. на 100гр., ведь состоит она из жира и сахарной пудры. Используют еще начинку пралине, которую готовят из орехов, жира и сахара. Благодаря наличию орехов, такие вафли богаты витаминами группы B, а также белком растительного происхождения. Входят в их состав и другие витамины, например, PP, а также минеральные вещества.
Калорийность вафель на 100гр. готового продукта:
Вафли со сгущенкой 510 Ккал
Вафли шоколадные 475 Ккал
Вафли в шоколаде 518 Ккал
Вафли венские 340 Ккал
Вафли домашние 490 Ккал
Вафли домашние трубочкой со сгущенкой 520 Ккал
Вафли домашние с изюмом 452 Ккал
Вафли домашние с геркулесом 250 Ккал
Вафли домашние сахарные 459 Ккал
Венские вафли со взбитыми сливками Шарлиз 420 Ккал
Вафли венские со взбитыми сливками 489 Ккал
Вафли Яшкино с карамельной начинкой 430 Ккал
Вафли фруктовые 350 Ккал
Вафли с фруктовой начинкой 350 Ккал
Вафли мягкие с суфле классические 446 Ккал
Вафли венские с карамелью 424 Ккал
Вафли Артек 495 Ккал
Вафли сливочные 545 Ккал
Калорийность вафли на основе фруктовой начинке меньше, чем остальных. В их состав тоже входит сахар, но большую часть составляет фруктовое или ягодное пюре. Несмотря на высокую калорийность вафель с жировой начинкой, они очень популярны. Это связано с тем, что они дольше сохраняют хрустящие свойства, т. к. начинка не содержит лишней влаги, чего нельзя сказать о вафлях с фруктовыми начинками – они быстро теряют эти свойства, впитывая свободную влагу из начинки.
Как и прочие сладости вафли не являются обязательным и очень полезным продуктом в нашем рационе. Но как приятно побаловать себя чашечкой чая или кофе с ароматными и хрустящими вкусностями! Часто вафли используют в качестве украшения тортов и пирожных.
В некоторых странах даже существуют дни, посвященные вафлям. Люди пекут вафли дома или покупают в кондитерских, едят их с джемом и сливками. В Швеции, например, такой праздник отмечают 25 марта.
