Картофель очень богат различными витаминами и полезными веществами, он содержит фолиевую кислоту, калий, каротин, фосфор, кальций и прочее. Если говорить о калорийности картофеля, которая и так в несколько раз превосходит калорийность других овощей, то тут многое зависит от способа приготовления. Меньше всего энергетическая ценность у вареного картофеля, так калорийность вареного картофеля не превышает 75 Ккалорий на 100 грамм.
А если пойти еще дальше и употреблять картофель в мундире получается еще меньше. Калорийность картофеля отварного в мундире равна 66 Ккалориям/100 грамм, а уже очищенный отварной имеет 75 Ккалорий. Не намного дальше ушел запечный картофель, калорийность печеного картофеля составляет 130 Ккалорий. Один маленький нюанс, если в картофель добавить масло или сметану, то энергетическая ценность значительно возрастает.
Калорийность жареного картофеля далеко переваливает за 309 Ккалорий на 100 грамм. Этот показатель чуть ниже, чем калорийность тушеного картофеля равная 250 Ккалориям на 100 грамм. Вы спросите, почему так много калорий? Все просто, при готовке этих блюд используется дополнительные продукты: мясо, масло, лук, морковь и т.д., все суммарно выливается в немалый показатель калорийности! Это касается и пюре (часто в него добавляют молоко, сливки, сметану, масло и т.д.), поэтому калорийность картофельного пюре составляется 295 Ккалориям на 100 грамм.
Что же касается чипсов и картофеля фри, то это полное табу в мире диет. Калорийность картофельных чипсов близка к отметке 532 Ккалорий на 100 грамм, что неудивительно, так как сами чипсы готовятся в насыщенном фритюре, который придает, этим безобидным на первый взгляд «хрустелкам» такое количество энергетической ценности. А про калорийность картофеля фри итак все ясно, результат равен почти 410 Ккалорий на 100 грамм.
