Как приготовить куриные котлетки по-французски - рецепт
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Как приготовить куриные котлетки по-французски - рецепт

By 12.06.2020

Сегодня мы узнаем как правильно и вкусно приготовить куриные котлетки по-французски. Куриное мясо стало очень доступно и вошло в рацион каждого человека. Практически во всех мировых кухнях можно увидеть легкие, но изысканные блюда из курицы (похожий рецепт - Куриные котлеты на пару в мультиварке).

Ингредиенты

  • Филе курицы – 500 г
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Майонез – 1-2 ст.л.
  • Мука высший сорт – 1-2 ст.л.
  • Лук зеленый – 50 г
  • Растительное масло – 30 – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец – ½ ч. л.

Инструкция

Как приготовить куриные котлетки по-французски - рецепт .

  1. Для начала нужно хорошо помыть и очистить от «пленки» куриное филе.
  2. Нарезаем филе небольшими кусочками и измельчаем на мясорубку (похожий рецепт - Куриные котлеты с беконом и базиликом).
  3. Добавляем к куриному фаршу яйца и майонез, перемешиваем.
  4. Нарезаем мелко лук и добавляем к фаршу (похожий рецепт - Куриные котлеты с черносливом и чесноком).
  5. Добавляем муку, перец ½ ч.л. и соль по вкусу к нашему фаршу и перемешиваем так, чтобы от муки не создалось комочков.
  6. Все приготовленную смесь из фарша формируем в котлетки (похожий рецепт - Куриные котлеты с кабачком и рисом).
  7. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем на нее наши котлеты. Обжариваем их с обеих сторон по 1-2 минуты.

Котлеты готовы. Подавать котлеты можно с любым гарниром приправленным соусом. Отличный соус из французской кухни для таких котлет это соус белый. Чтобы приготовить Белый соус нужно:

Рецепт соуса для куриных котлет по-французски

  • Сливочное масло – 50 – 70 г
  • Мука – ½ ст.л.
  • Овощной или куриный бульон – 200-250 мл
  • Соль ½ ч.л.
  • Грибы – шампиньоны – 200 г
  • Белый перец ½ ч.л.

Подогреваем овощной бульон, добавляем в него муку и сливочное масло, перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Оставляем на медленном огне и доводим до кипения.

После кипения прикручиваем и добавляем хорошо вымытые и измельченные грибы.

Добавляем соль, перец и тушим соус на медленном огне около 10 – 15 минут. После снимает, даем остыть и подаем теплым к блюду.