Как готовить чиполлино в панчеттос брускеттой — пошаговый рецепт
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Как готовить чиполлино в панчеттос брускеттой — пошаговый рецепт

By 19.07.2020

Как готовить необычайно вкусное блюдо со сложным названием «Чиполлино в панчеттос брускеттой» вы узнаете из пошагового рецепта. А для начала небольшой ликбез. Брускетта – традиционная закуска итальянской кухни, имеющая массу различных способов приготовления. Отличительная особенность — быстрота и простота приготовления. Необходимые ингредиенты: хлеб, оливковое масло, чеснок (также смотрите рецепт - Картофель в итальянской заправке).

  • Панчетта – типичный продукт итальянской кухни, разновидность бекона.
  • Чиполлино – сказочный персонаж, олицетворяющий обыкновенный репчатый лук.

Острая луковая закуска идеально подойдет для обеда и ужина.

Ингредиенты на 6 порций чиполлино с панчеттой:

Ингредиенты

  • Панчетто 6 кусочков
  • Лук репчатый 6 штук
  • Чечевица и сыр острый по 150 грамм
  • Красное сухое вино 40 мл
  • Оливковое масло 3 столовые ложки
  • Перец
  • Соль
  • Чеснок 2 зубчика
  • Для брускетты:
  • Оливковое масло чесночное с травами 2 столовые ложки
  • Багет

Инструкция

Как готовить чиполлино в панчеттос брускеттой — пошаговый рецепт:

  1. Чуть-чуть недовариваем чечевицу.
  2. Очищенные луковицы слегка отвариваем (приблизительно 5 минут).
  3. 10 минут отмачиваем в воде шесть зубочисток (также смотрите рецепт - Мясо по-итальянски в томатном соусе).
  4. Из остывшего лука удаляем сердцевину.
  5. В сковороду выкладываем раздавленный чеснок. На обычном оливковом масле обжариваем сердцевину лука.
  6. Добавляем к золотистому луку чечевицу, соль, перец, вино. Тушим пока чечевица не приготовится. Вино должно выпариться (также смотрите рецепт - Киш с сардиной).
  7. Целые луковицы оборачиваем панчеттой, закрепляем зубочистками.
  8. Выкладываем чечевицу в луковицы.
  9. Присыпаем тертым острым сыром.
  10. Ставим в духовку чиполлино в панчетто минут на двадцать.
  11. Приготавливаем брускетты. В духовку выкладываем порезанный багет, смазанный оливковым маслом на чесноке и травах. Даем подрумяниться.