Голубцы в пивном соусе рецепт
  • Время приготовления: 1ч 10 мин
Распечатать

Голубцы в пивном соусе рецепт

By 29.05.2019

Голубцы в пивном соусе имеет вкусный и простой рецепт приготовления. Для приготовления блюда Вам понадобится:

Ингредиенты

  • черствая булка – 500 гр
  • молоко – 350 мл
  • яйца – 4 шт
  • корень сельдерея – 150 гр
  • молотый перец
  • соль
  • красный лук – 2 шт
  • свиной фарш – 350 гр
  • морковь
  • свежая петрушка – 1 пучок
  • белокочанная капуста – 1 кочан
  • горчица – 1,5 ст.л.
  • мука – 2 ст.ложки
  • масло сливочное – 5 стол.ложек
  • бульон – 300 мл
  • нефильтрованое темное пиво – 0,5 литра
  • крахмал – 3 стол.ложки

Инструкция

  1. Белый хлеб порежьте на мелкие кубики. Смешайте молоко, яйца и сливки, добавьте перец и соль, залейте приготовленной смесью хлеб и оставьте его вымачиваться на полчаса.
  2. Очищенный лук и корень сельдерея порежьте кубиками. Морковь очистите, затем  натрите на терке. Подготовленные овощи обжарьте на масле сливочном, положите фарш свиной, перемешайте и продолжайте жарить.  Петрушку мелко нарежьте, переложите в фарш вместе с мукой и горчицей.  Перемешайте и добавьте вымоченный хлеб. Начинка для голубцов готова.
  3. Капустные листья готовятся также как и для обычных голубцов. Кочан капусты отварите и разделите на отдельные листочки. Толстую сердцевину у листа либо отбейте, либо просто вырежьте ножом.
  4. На капустный лист положите начинку и заверните, обжарьте слегка в масле растительном и положите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю пиво с бульоном и тушите голубцы примерно 45 минут.
  5. Когда голубцы приготовятся, аккуратно переложите их на блюдо. В пивной соус, в котором  готовились голубцы, влейте разведенный в воде крахмал, приправьте соус по вкусу и дождитесь, пока закипит. Готовым соусом полейте горячие голубцы и подавайте блюдо на стол.
5 stars - based on 1 отзыв(ы)