Баклажаны «Огонек» рецепт
  • Время приготовления: 40 минуты
Распечатать

Баклажаны «Огонек» рецепт

By 10.04.2019

Сегодня мы узнаем как приготовить Баклажаны «Огонек». Вам потребуются:

Ингредиенты

  • 1,5 кг помидоров
  • баклажаны — 5 кг
  • 150 гр чеснока
  • болгарский   перец — 1 кг
  • 100 гр острого перца
  • 100 гр сахара
  • уксус — 100 мл
  • 120 гр соли среднего помола
  • масло растительное.

Инструкция

  1. Порежьте баклажаны кружочками,  толщина — 1 сантиметр, засыпьте 70 гр соли, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы они пустили сок.
  2. Баклажаны отожмите руками от сока и пожарьте с обеих сторон на разогретом масле.
  3. Сделайте соус. Измельчите в блендере помидоры, сладкий и острый перцы, чеснок. Если нет блендера, то воспользуйтесь мясорубкой. Поставьте емкость с соусом на огонь,  кипятите 15 минут. Добавьте сахар, уксус и  соль (50 гр), кипятите соус еще минут 10.
  4. Соус переложите в тарелку, каждый кружочек жареных баклажанов опустите в соус, а затем положите в баночку.
  5. Накройте банки  крышками и поставьте стерилизоваться  в кастрюлю с горячей водой на  15 минут. Закатайте крышки и укутайте до полного остывания. У Вас получится примерно 3,5 литра баклажанов «Огонек».