Абрикосовый джем рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 20 мин
Распечатать

Абрикосовый джем рецепт приготовления

By 19.09.2019

Абрикосовый джем имеет вкусный и простой рецепт приготовления. Вам понадобятся:

Ингредиенты

  • Абрикосы, очищенные от косточек и порезанные пополам, косточки оставлены – 2,5 кг
  • Сахар – 1,5 кг

Инструкция

Абрикосовый джем рецепт приготовления:

  1. Взвесить абрикосы, очищенные от косточек и добавить сахар в количестве 0,75 их веса. Переложить абрикосы слоями с сахаром в миске, закончив слоем сахара.
  2. Накрыть ее тканью и оставить на ночь. На следующий день расколоть несколько абрикосовых косточек и вынуть зернышки. Довести до кипения около 0,5 л воды, добавить зернышки и снова кипятить. Через несколько минут вынуть зернышки и снять с них коричневую шелуху.
  3. Вылить смесь сахара и абрикосов в таз, убедившись, что весь сахар из миски удален. Варить на слабом огне, пока сахар полностью не растворится, а затем увеличить нагрев и довести до кипения.
  4. Отрегулировать нагрев, чтобы поддерживать устойчивое слабое кипение. Осторожно помешивая время от времени, варить до тех пор, пока абрикосы не станут полностью прозрачными.
  5. Когда будет достигнута точка застывания, снять таз с огня, удалить пену и осторожно подмешать очищенные абрикосовые зернышки. Уложить джем в банки.

Простой абрикосовый джем

  • Абрикосы не очень спелые, очищенные от косточек, порезанные тонкими ломтиками – 3 кг
  • Сахар – 2,5 кг

Простой абрикосовый джем рецепт приготовления:

  1. Расколоть несколько абрикосовых косточек, очистить зернышки от шелухи и очень мелко их порубить.
  2. Положить абрикосы, зернышки и сахар в большую кастрюлю. Варить при умеренном нагреве, часто помешивая.
  3. По возможности раздавливая кусочки абрикосов, которые не разрушились. Когда джем станет густым и липким (примерно через 1 ч), разлить джем по банкам.