Соус ткемали в домашних условиях
  • Время приготовления: 30 минуты
Распечатать

Соус ткемали в домашних условиях

By 05.03.2019

Соус ткемали получается очень вкусным в домашних условиях. Ведь приготовить своими руками это большое удовольствие. Для приготовления грузинского соуса Вам потребуется:

Ингредиенты

  • кинза зелень
  • сливы сорт ткемали – пол стакана
  • стручковый красный перец – 1 шт
  • укроп
  • 3 чесночных зубчика
  • молотый кориандр
  • морская соль

Инструкция

  1. Сливы положите в кастрюлю, налейте воды так, чтобы жидкость покрыла ягоды и поставьте на огонь. Варить нужно недолго, всего 10 минут.
  2. Слейте воду, вытащите косточки и разомните сливы с помощью ложки, можно протереть через сито или измельчите в блендере до однородности, схожей с повидлом.
  3. Мелко порубите перец и добавьте к сливам. Приправьте солью.
  4. В ступке растолките кинзу, чеснок и укроп и переложите в сливовую массу. Подсыпьте немного молотого кориандра.Грузинские хозяйки добавляют в соус траву омбало, но, к сожаленью, здесь ее не найти.
  5. Хорошо перемешайте всю массу и переложите в соусник.
  6. Соус ткемали можно приготовить и на зиму, для этого сварите сливу, вытащите косточки, посолите и закрутите в банки. Перед подачей добавьте свежую зелень и измельченный чеснок.
5 stars - based on 1 отзыв(ы)