Курица по-бургундски рецепт приготовления
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Курица по-бургундски рецепт приготовления

By 29.07.2019

Сегодня мы узнаем как приготовить Курицу по-бургундски. На 4 порции:

Ингредиенты

  • 1 курица (1,2 кг)
  • 2 моркови
  • 4 лука-шалота
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 0,5 л красного вина, например, бургундского
  • 40 мл коньяка
  • 4-5 листиков петрушки
  • 4 веточки тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • немного (на кончике ножа) молотого мускатного ореха
  • соль, перец
  • Кроме того:
  • зелень петрушки для украшения

Инструкция

Курица по-бургундски рецепт приготовления:

  1. Вымойте курицу, обсушите, разрежьте на 8 частей, снимите кожицу.
  2. Очистите чеснок и лук-шалот. Порубите чеснок, а лук разрежьте пополам. Очистите морковь, вымойте ее и разрежьте вдоль на 2 части, а потом кусочками поперек.
  3. Разогрейте на сковороде сливочное масло, обжарьте лук, чеснок, морковь и тушите все несколько минут.
  4. Положите на сковороду курицу и обжарьте со всех сторон. Посыпьте мукой, снова добавьте овощи и тушите под крышкой 3 минуты.
  5. Влейте вино и коньяк. Добавьте зелень, посолите, поперчите, положите мускатный орех. Тушите 30 минут.

Способ подачи:

Готовые кусочки курицы положите на макароны (лучше использовать трубочки) и посыпьте зеленью. В качестве напитка подавайте то же вино, в котором тушилась курица.

В одной порции: 470 ккал/1970 кДж; белки 70 г; жиры 5 г; углеводы 82 г;