Жареные бычки рецепт приготовления
  • Время приготовления: 50 минуты
Распечатать

Жареные бычки рецепт приготовления

By 20.06.2019

Многие любители жареных бычков редко едят любимое блюдо из-за того, что боятся возиться с его приготовлением. Готовить жареные бычки в томатном соусе, может быть, действительно не так просто и быстро, как хотелось, но от результата пальчики оближете, поэтому затраченное время и силы стоят того.

Ингредиенты

  • Бычки свежие – 1 кг
  • Соль, перец – по вкусу
  • Любые специи - по вкусу
  • Мука – для обжарки
  • Масло растительное
  • Лук – 1 шт.
  • Томат – 0,5 л
  • Базилик сушеный – по вкусу
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп – пучок
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Паприка, куркума – по вкусу

Инструкция

Готовим жареные бычки в томатном соусе

  1. Очищаем бычки от шелухи, удаляем кишки, разрезав им брюшка. Некоторые хозяйки советуют не возиться с очищением этой рыбы от шелухи, объясняя это тем, что она все равно расплавится во время обжарки и слышно ее не будет. Опыт показывает, что это не так. Частично она действительно плавится, но все равно будет хрустеть на зубах. Ощущение, скажу я вам, не из приятных.
  2. Засыпаем рыбку солью, перцем, специями по вкусу и даем постоять с полчаса. Да-да, бычки тоже можно немного замариновать перед обжаркой – они будут еще вкуснее и нежнее.
  3. Обваливаем бычки в муке, обжариваем на раскаленном масле в сковороде. Постарайтесь довести их до хрустящей корочки и обжарить со всех сторон. Готовую рыбу выкладываем в глубокую форму.
  4. Теперь приступаем к приготовлению томатного соуса для наших жареных бычков.
  5. Промываем, очищаем и измельчаем морковь и лук. Первую можно натереть на терке, а второй – порезать ножом.
  6. Лук отправляем в сковороду с раскаленным маслом, обжариваем до появления золотистой корочки.
  7. Добавляем к луку морковь и тоже ждем, пока она подрумянится. Не забудьте подсолить овощи.
  8. Добавляем к луку и моркови куркуму, базилик, паприку, заливаем томат, даем смеси протушиться минут 5-7.
  9. Добавляем в соус измельченный укроп, соевый соус.
  10. Готовим томатный соус к жареным бычкам еще пару минут, снимаем его с плиты, заливаем им рыбу.
  11. Отправляем жареные бычки под томатным соусом в духовку буквально на несколько минут. Температура в духовке должна составлять 160-170 градусов.
  12. Блюдо готово.

Приятного аппетита!