Яблочный Пирог со Штрейзелем рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 30 мин
Распечатать

Яблочный Пирог со Штрейзелем рецепт приготовления

By 16.01.2020

Яблочный Пирог со Штрейзелем имеет вкусный и простой рецепт приготовления. Для приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты

  • Песочное тесто:
  • 100 грамм сливочного масла или маргарина (комнатной температуры)
  • 1 яйцо
  • 1.5 стакана муки
  • треть стакана сахара
  • 0.5 чайной ложки ванилина
  • Начинка:
  • 1 яйцо
  • 4 небольших яблока
  • 4 столовых ложки сахара
  • 20 грамм сливочного масла
  • 1 чайная ложка корицы
  • 0.5 стакана сливок
  • 0.5 чайной ложки ванилина
  • Штрейзель:
  • Треть стакана измельченных грецких орехов
  • 25 грамм холодного сливочного масла
  • 2 столовых ложки коричневого сахара
  • четверть стакана овсяных хлопьев

Инструкция

Яблочный Пирог со Штрейзелем рецепт приготовления:

  1. Тесто: Взбить масло с сахаром до получения белой массы. Добавить яйцо и ванилин. Постепенно добавить муку, долго вымешивать не нужно. У Вас должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Далее, завернуть его в пленку и поместить в холодильник застывать как минимум на 60-70 минут.
  2. Начинка: Яблоки почистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Переложить в небольшую кастрюльку, смешать с 2-мя столовыми ложками сахара, добавить масло, корицу и проварить на слабом огне примерно 18-20 минут, пока яблоки не размягчатся. После чего дать остыть.
  3. Штрейзель: Смешать овсяные хлопья, коричневый сахар и орехи. Вмешать руками холодное масло, до образования однородной крошки.
  4. Выпечка: Нагреть духовку до 170 градусов. Приготовить разъемную форму размером примерно 35 на 10 см или квадратную (можно даже круглую), размером 19-20 сантиметров.
  5. Охлажденное тесто, толщиной приблизительно 5 мм раскатать и выложить в форму, затем, наколоть вилкой, сверху накрыть листом пергаментной бумаги и уложить поверх всего этого какой-нибудь груз. Данный метод выпечки называется "blind baking" – то есть выпечка вслепую, когда корж выпекается отдельно от жидкой начинки, которая не будет иметь возможности его размягчить.
  6. Выпекать 14-15 минут, затем, вынуть, снять груз, удалить бумагу и снова поставить в духовку выпекаться еще на 10 минут, до зарумянивания краев и пока дно не станет полностью сухим.
  7. Далее, на остывший корж равномерно разложить яблочную начинку. Смешать сливки, яйцо, оставшиеся 2 столовые ложки сахара и ванилин и вылить все это поверх начинки.
  8. Запекать 14-15 минут. Затем, достать горячий пирог, присыпать приготовленным штрейзелем, и снова запечь в духовке ещё 9-10 минут.

Охладить в форме и подавать к столу. Приятного аппетита!