Вырезка с хрустящей корочкой рецепт приготовления
  • Время приготовления: 50 минуты
Распечатать

Вырезка с хрустящей корочкой рецепт приготовления

By 27.08.2019

Вырезка с хрустящей корочкой имеет очень вкусный и не сложный рецепт приготовления На 4 порции:

Ингредиенты

  • 2 свиных вырезки (800 г)
  • соль, перец
  • 1/2 чайной ложки сладкого перца
  • по 1 пучку петрушки, базилика и тимьяна
  • несколько листиков шалфея
  • 5 столовых ложек молотых сухарей
  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • 1 небольшая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки лимонного сока, цедра
  • 50 г сливочного масла

Инструкция

Вырезка с хрустящей корочкой рецепт приготовления:

  1. Срежьте с вырезки жир, пленки и сухожилия. Вымойте мясо в холодной воде и обсушите.  Натрите его со всех сторон солью, черным и молотым сладким перцем.
  2. Вымойте и обсушите имеющуюся зелень. Срежьте со стеблей листья и мелко порубите их. Смешайте рубленную зелень с молотыми сухарями и 6 столовыми ложками оливкового масла.
  3. Очистите луковицу, нарежьте ее кубиками и добавьте к зелени лук. Пропустите через пресс чеснок. Все перемешайте и приправьте солью, перцем и лимонным соком с цедрой.
  4. Оставшееся масло разогрейте в сковороде и обжарьте в нем вырезку со всех сторон. Затем снимите со сковороды и немного охладите.
  5. Разогрейте духовку до 220 С°. Выложите вырезку в жароустойчивую смазанную жиром форму и натрите ее зеленью. Положите кусочки масла.
  6. Запекайте вырезку в духовке 20-25 минут. Затем достаньте из духовки, остудите, нарежьте кусочками толщиной 1 см.

В одной порции: 640 ккал/2670 кДж; белки – 39 г; жиры – 73 г; углеводы – 10 г;