Вареники с картошкой рецепт приготовления

Как приготовить вареники с картошкой:

1. Для начинки промываем картофель, очищаем от кожуры и отвариваем в воде, которую необходимо подсолить. Готовый картофель разминаем в пюре и немного остужаем. Очищаем лук и нарезаем на мелкие кусочки. Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом, выкладываем в нее лук и обжариваем до зарумянивания. Далее добавляем  его к картофельному пюре и перемешиваем. Чтобы начинка была  вкуснее и пышнее, в картофельную массу необходимо влить сырое взбитое яйцо.  Все тщательно вымешиваем и начинка для вареников готова.
2. Пока она остывает, готовим тесто. Берем широкую миску, вбиваем в нее сырое яйцо и добавляем соль. Смешиваем и вливаем холодной молоко. Снова перемешиваем и постепенно всыпаем  муку. Теперь тесто вымешиваем  руками до крутого и эластичного состояния (к рукам прилипать не должно).
3. Затем  накрываем его сухим полотенцем и оставляем на полчаса. Разделочный стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Делим его на несколько частей и из каждой раскатываем тонкий пласт (толщина 3 мм). Далее с помощью круглой формочки или стакана вырезаем кружочки и на каждую кладем немного начинки.
4. Придаем форму вареника,  аккуратно защипывая края. Для более удобной работы с ним на руки периодически посыпайте муку. Готовые вареники с картошкой немного обваливаем в муке, чтобы не слиплись, выкладываем на тарелку (не забываем посыпать мукой) и отправляем в морозильную камеру.
5. Для варки вареников в кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения, добавляем немного соли и выкладываем требуемое  количество  заготовок. Перемешиваем, чтобы они не прилипли друг к другу. С момента повторного закипания воды варим около семи минут на среднем огне. Шумовкой достаем готовые вареники с картошкой на тарелку и можно украсить  зеленью. Подаем в горячем виде.
6. Вареники с картошкой готовы.