Для приготовления вкусного сочного стейка из говядины необходимо: толстый кусок филея говядины, без кости, толщиной три сантиметра — один килограмм; половина стакана оливкового масла; сок одного лимона; соль крупная, перец свежесмолотый; четверть стакана орехов кедровых; листья петрушки — один пучок; чеснок — один зубчик; половина чайной ложки хлопьев красного перца сладкого; четверть стакана пармезана нарезанного; четверть стакана маслин без косточек рубленых.
Используя тендерайзер (разрыхлитель мяса), мясо прокалывается со всех сторон или делаются проколы вилкой. Далее оно помещается в большой закрывающийся пакет, добавляется две столовые ложки оливкового масла, сок лимонный, половина чайной ложки соли и небольшое количество перца. Пакет закрывается, маринад распределяется по всему мясу равномерно и в течении от двух до восьми часов, мясо находясь в холодильнике, маринуется.
В это время можно приготовить соус песто. Для него нужно обжарить орешки кедровые, что делается в сковороде, при средней температуре, иногда встряхивая сковороду. Орешки жарятся до золотистого цвета, около трех минут, а затем охлаждаются. В комбайне кухонном измельчается петрушка, чеснок и хлопья перца болгарского, до образования однородной массы. В эту массу добавляются орешки, сыр и пять столовых ложек оливкового масла. Все повторно в комбайне перемешивается. Перекладывается в миску и в эту смесь добавляется три столовые ложки воды, маслины и соль.
Мясо вынимается из маринада и насухо вытирается, находится оно в течении 30 минут для нагревания до комнатной температуры.
Большую чугунную сковороду или другую любую, но тяжелую, необходимо нагреть на среднем огне, влить оставшийся один стакан масла оливкового, поместить на сковороду стейк, а далее жарить до появления темной корочки, это приблизительно до семи минут. Затем мясо (смотрите также рецепт Мясо по-французски) поворачивается на другую сторону и продолжает жариться еще минут восемь. Проверяется готовность мяса, при помощи термометра — он вставляется с боку куска мяса и при состоянии слабой прожаренности, показывает температуру 55 градусов. Обжаренный стейк помещается на доску разделочную и оставляется на десять минут.
Далее стейк смазывается не очень обильно соусом песто, потом нарезается поперек волокон, тонкими кусочками и подается на стол вместе с оставшимся соусом.
Угревая сыпь, как известно, никого не щадит, не взирая на возраст, пол и прочие личные характеристики. Можно бесконечно регулировать диету, изводить себя обезжиривающими средствами для умывания и прочей косметикой, но, к сожалению, в корне проблему это никогда не поборет. А вот новому препарату Роаккутан это удалось, ведь он воздействует на саму причину, а не на последствия.
