Пирог без яиц рецепт

1. В первой ёмкости смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем через сито муку, добавляем к ней какао-порошок (обязательно берите натуральный какао без добавления сахара), ванилин, соду, соль. Ванилина можете брать побольше, если Вам нравится яркий ванильный вкус у выпечки. Тщательно перемешиваем для получения однородной сухой смеси.
2. Во вторую ёмкость высыпаем сахар, добавляем к нему растительное масло, воду, лимонный сок и кофе. Лимонный сок можно заменить, например, винным уксусом – нам важна кислая среда для взаимодействия с содой в тесте. Жидкая смесь легко смешивается вручную венчиком или вилкой, но можно воспользоваться и миксером для ускорения процесса. В процессе перемешивания важно добиться растворения сахара.
3. К жидкой части постепенно добавляем сухую смесь, постоянно перемешивая. Необходимо добиться однородной кремообразной структуры без комочков. Консистенция у теста должна получиться, как у густой сметаны.
   Выкладываем тесто в форму для выпекания, предварительно смазав её сливочным маслом или подложив пергаментную бумагу.
4. Необходимо распределить тесто на дне формы равномерно для лучшего пропекания по всей площади пирога. Разогреваем духовку до температуры 180° С и убираем туда пирог. Время выпекания 35-40 минут в зависимости от типа и мощности духовки.

Готовому пирогу надо дать остыть, только потом вынимать из формы.

Представлен только базовый вариант приготовления влажного пирога. Можно дополнять его по своему вкусу любыми подходящими ингредиентами. Например, в тесто можно добавить вишню в собственном соку – она придаст ещё больше сочности и влажности Вашему пирогу. Сверху можно для декора украсить блюдо сахарной пудрой или какао-порошком. Приятного аппетита!