Маковый пирог рецепт приготовления
  • Время приготовления: 1ч 40 мин
Распечатать

Маковый пирог рецепт приготовления

By 10.05.2019

Маковый пирог имеет вкусный и простой рецепт приготовления. Празднично оформленный маковый пирог украсит как торжество, так и повседневное чаепитие, создав дома приятную атмосферу. Пирог готовится из мягкого дрожжевого теста с добавлением изюма, а его богатая вкусом начинка содержит мак и грецкие орехи.

Ингредиенты

  • Ингредиенты для теста
  • 0,5 стакана сахара;
  • 2 яйца
  • 230 мл молока
  • 60 г масла сливочного
  • 5,5-6 стаканов пшеничной муки
  • 100 г темного изюма
  • 10 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч. ложки соли
  • ванилин или ванильный сахар
  • 2 ст. ложки коньяка
  • Ингредиенты для начинки
  • 150-200 г мака
  • 0,5 стакана сахарного песка
  • 100 г грецких орехов
  • Для смазывания пирога
  • 1 куриное яйцо

Инструкция

Перед самим приготовлением следует выполнить важные шаги по подготовке:

  1. Сливочное масло вытащить из холодильника и разморозить при теплой комнатной температуре до приобретения мягкой консистенции.
  2. Мак высыпать в тарелку, залить горячим кипятком на 8-10 минут. Воду слить.
  3. Изюм промыть, залить горячей водой на 5 минут. Затем, слив воду, нужно залить изюм коньяком. Однако если пирог готовится для детей, то коньяк использовать не следует.
  4. Грецкие орехи нужно очистить от скорлупы и перегородок.

А теперь можно приступать непосредственно к приготовлению.

  1. Перед началом приготовления теста предварительно просеиваем муку.
  2. В большую миску насыпать 1,5 стакана повторно просеянной муки, добавить дрожжи, влить 230 мл нагретого до слегка теплого состояния молока. Перемешивать ингредиенты до однородного состояния, добившись густой консистенции. Полученную опару поместить в тепло, сверху накрыть миску полотенцем. Оставить на полчаса.
  3. Спустя 25-30 минут к готовой опаре добавить соль, 2 яйца, сахарный песок, мягкое сливочное масло, ванилин. Все хорошенько перемешать. Постепенно всыпая по половине стакана муки, замешивать тесто. Оно должно получиться эластичным. Тесто, накрытое полотенцем, убрать в тепло на 35-40 минут для поднятия.
  4. Готовое тесто перемешать с изюмом и дать ему постоять еще полчаса.
  5. Для приготовления начинки хорошо растереть мак с очищенными орехами в ступке. Добавить сахарный песок, перемешать.

Теперь можно приступить к формированию.

  1. Раскатать готовое тесто в пласт толщиной примерно в 1 сантиметр.
  2. На тесто равномерно распределить начинку из мака.
  3. Аккуратно свернуть начиненный пласт в рулет.
  4. Края свернутого теста обрезать и соединить так, чтобы изделие получилось в форме кольца.
  5. Смазать противень подсолнечным маслом. Рулет переместить на противень для продолжения формирования пирога.
  6. По наружной стороне пирога сделать глубокие надрезы. Получившиеся полукольца уложить, вывернув на 90 градусов.
  7. Срезанные края рулета поместить на середину пирога, придав им красивую форму розочек.
  8. Изделие смазать взбитым куриным яйцом, оставить на 15 минут.
  9. Разогреть духовку до 180 градусов. Изделие поместить в духовку для выпекания.
  10. Выпекать около 40 минут.
  11. Достать из духовки, накрыть полотенцем до полного остывания.

Красивый пирог со сладкой маковой начинкой готов!
Теперь нужно нарезать пирог на аппетитные кусочки и подавать к столу. Это лакомство придется по вкусу всем взрослым и детям.
Приятного аппетита!

5 stars - based on 1 отзыв(ы)