Как сделать жульен — просто и вкусно
  • Время приготовления: 45 минуты
Распечатать

Как сделать жульен — просто и вкусно

By 05.07.2020

День бодрый всем тем читателям, который хотят узнать, как научиться готовить! Жульен — это блюдо, пришедшее к нам из романтичной Франции. Ее кухня всегда отличалась особой изысканностью. Как сделать жульен? В приготовлении жульена есть одна особенность, которая отличает его от любых других блюд. Отличие в том, что мы режем молодые и свежие овощи, мелкой, очень нежной соломкой. Французы недаром назвали это блюда жульеном, во французском языке это еще и название летнего месяца — июля. Мы с вами будем готовить жульен с грибами и курицей.

Из этого мы получим целых 6 кокотниц, 200 мл. каждая каждая кокотница. Рецепт этот не такой быстрый, как хачапури с сыром, к примеру. Жульен — это скорее такой рецепт, когда можно наслаждаться самим процессом приготовления.

Для того, чтобы приговить жульен с грибами, нам понадобятся ингредиенты:

Ингредиенты

  • 200 грамм твердого сыра
  • Растительное масло
  • 300-350 грамм 15-25%-ых сливок или сметаны
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль и перец по вкусу

Инструкция

Как сделать жульен — просто и вкусно:

  1. Первым делом мы возьмем нежное куриное филе и отварим до готовности. Займет это у нас не много — минут 20, после того, как закипит. Мелко покрошим лук — при приготовлении жюльена нужно поплакать над уходящим летом, ведь оно такое короткое!
  2. Вслед за этим почистим и мелко нарежем грибы. Вслед за грибами и луком на шинковку пойдет и филе. Все должно быть нарезано мелкой соломкой, иначе — это не жульен.
  3. Дальше приступаем к «горячим процедурам». Жарим лук на растительном масле — желательно, оливковом, хотя родное подсолнечное для жульена тоже подойдет. Добавим нарезанные грибы и жарим, пока вся жидкость не выкипит.
  4. Добавляем филе в наш жульен с курицей, солим и перчим по вашему вкусу, а потом убираем жульен с огня.
  5. Как сделать жульен окончательно готовым? Дальше нам нужно разогреть на сковороде муку. Без масла! Потом добавим сливки или сметану и доведем до кипения. Добавляем грибы, лучок, филе и перемешиваем.
  6. Получившуюся аппетитную смесь мы выкладываем в кокотницы и покрываем сверху крупно натертым сыром, чтобы потом запечь в духовке при температуре 180 градусов по Цельсию до аппетитной золотистой корочки. Украшаем зеленью по вкусу.

Вот мы и узнали, как сделать жульен!