Французский пирог с кабачками и сыром рецепт

Как приготовить Французский пирог с кабачками и сыром:

1. Прежде чем вы начнёте приготавливать пирог из цукинни, для начало замесите песочное тесто. Песочное тесто является традиционным французским кондитерским изделием. Используется для приготовления сладких выпечек, но чаще всего в качестве оболочки для овощных пирогов.
2. Продукты необходимые для приготовления песочного теста: двести грамм муки, сто грамм сливочного масла, семьдесят миллилитров охлаждённой воды.
3. Просейте муку в миксер и добавьте холодное сливочное масло, порезанное на кубики, немного посолите. Включите миксер и доведите все продукты до сметанообразного состояния. Получившуюся массу выложите на любую холодную поверхность, придав ей  выпуклую форму с небольшим углублением.
4. Замесите тесто, понемногу добавляя охлажденной воды. У вас должно получиться эластичное и плотное тесто. Готовое тесто  оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на сорок минут. После чего тесто будет готово к использованию.

Полезный совет: Чтобы приготовить песочное тесто всегда используется только охлаждённое сливочное масло, это делается для того чтобы во время выпечки сливочное масло не растворялось слишком быстро, в противном случае у вас получиться слишком твёрдое тесто. Раскатывать тесто необходимо холодной скалкой время от времени смачивайте скалку в холодной воде, чтобы избежать перегревания теста. Вы можете облегчить приготовление и сэкономить время, купив готовый рулон песочного теста.

Приготовление начинки:

1. Стебель лука порея отчистите, и порежьте тонкими кольцами. Вымойте кабачки цуккини, срежьте их края и нарежьте тонкими дольками. В сковороде нагрейте масло. На раскалённую сковородку выложите луковые кольца, обжарьте их, после чего выложите к луку дольки кабачка.
2. Жарьте в течение десяти минут, помешивая. Когда кабачки будут готовы, поперчите, посолите их по вкусу и присоедините к ним рубленую петрушку. Переложите поджаренную массу в миску и дайте остыть.
3. В отдельной чашке взбейте яйца, сливки, тёртый сыр Пармезан и измельчённый мускатный орех. Затем взбитую массу вылейте к обжаренным кабачкам и добавьте мягкого нарезанного сыра, осторожно перемешайте.
4. Из холодильника достаньте охлаждённое тесто и раскатайте его в тоненький пласт. Приготовьте форму для запекания диаметром в двадцать четыре сантиметра и предварительно застелите её бумагой для выпечки. Раскатанное тесто выложите в форму и проделайте в нём при помощи вилки небольшие дырочки. На тесто выложите начинку из кабачков и оставшиеся кубики мягкого сыра. Заверните вовнутрь края теста и смажьте их белком.
5. Духовку разогрейте до ста восьмидесяти градусов и уберите туда форму с пирогом. Выпекайте  пирог из кабачков цуккини в течение пятидесяти минут до золотистой корки.