Десерт Тирамису рецепт приготовления

Десерт Тирамису Рецепт приготовления

1. Для приготовления суфле Тирамису берем 100 мл сливок.
2. Далее необходимо вскипятить сливки с ванилью (ванильный сахар либо ½ стручка ванили).
3. Тем временем отделяем белки от желтков.
4. Желток смешиваем с щепоткой соли и с одной столовой ложкой сахара
5. Затем добавляем муку.
6. Тщательно перемешиваем.
7. Полученную смесь вливаем в молоко.
8. Варим 5 минут, помешивая.
9. В итоге у нас получается густой крем.
10. Крем мы ставим в холодильник на минут 30 – 40 (периодически проверяем, чтобы он полностью охладился). Пока наш крем остывает, мы тщательно взбиваем белки с оставшимися двумя столовыми ложками сахара.
11. Варим крепкий кофе (я варила в турке, можно залить кипятком или сварить в кофеварке, кто как любит), переливаем в кружку и ждем пока немного остынет.
12. Достаем из холодильника крем, добавляем в него маскарпоне.
13. И перемешиваем с взбитыми белками.
14. А теперь внимание, начинается творческая работа! Берем глубокие стаканчики (у меня стаканчики для готовки в пароварке). Если кто-то опасается употреблять в пищу сырые белки, можно взять, например, стеклянную противень, пригодную для духовки или пароварки, чтобы пару минут подвергнуть суфле Тирамису термической обработке.
15. Готовый крем выкладываем в емкость первым слоем.
16. Бисквитное печенье окунаем в чашку с кофе (буквально на 3 секунды),
17. и выкладываем его вторым слоем.
18. Печенье слегка посыпаем какао порошком.
19. Следующим следует слой из крема, который мы также посыпаем какао порошком.
20. Далее, в том же духе, чередуем слои крема и печенья. Так до тех пор, пока доверху не заполним нашу емкость вкусными слоями. Посыпаем все какао порошком.
21. Теперь отправляем десерт либо сразу в холодильник минимум на 4 часа, либо в разогретую духовку до 180 градусов на 3 минуты, либо в разогретую пароварку на 4 минуты.
22. Если суфле отправляли в духовку или пароварку, то по готовности также ставим его в холодильник как минимум на 4 часа. По прошествию этого времени полностью охлажденный десерт Тирамису посыпаем натертым на терку шоколадом. Приятного вам аппетита!