Мраморный кекс пошаговый фото рецепт
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Мраморный кекс пошаговый фото рецепт

By 19.07.2019

Мраморный — он же кекс «Зебра», как известно, родом из детства. Наш кекс не совсем «мраморный», а просто двухцветный — мы не стали перемеши­вать два теста, а просто выложили одно на другое. Получилось по-английски строго, красиво и очень вкусно.

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла
  • 230 г муки
  • 250 г сахара
  • 3 яйца
  • 2 ст.л. жирной сметаны
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 7 г разрыхлителя (один пакетик)

Инструкция

  1. Двухцветное тесто для кекса, понятное дело, получается с помощью какао. Ещё мы обмазали мраморный кекс шоколадной глазурью, но это совсем не обязательно, просто нам нравится шоколад.
  2. Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем форму подсолнечным маслом и выстилаем бумагой для выпечки. Растапливаем сливочное масло и ставим его остывать. Яйца взбиваем с сахаром. Нам нужно, чтобы масса увеличилась вдвое. Теперь добавляем сметану и продол­жаем взбивать.
  3. Тесто для мраморного кекса должно получиться нежным, тягучим и воздушным. Тем временем растопленное масло уже остыло — добавляем его и перемешиваем.
  4. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в миску. Затем добав­ляем муку к пышной яично-сметанной смеси и аккуратно вмешиваем. Разделяем получившееся тесто на две равные части. В одну добавим какао-порошок. Выкладываем слоями в форму. Выпекаем мраморный кекс 40–50 минут. Важно: не открывайте духовку первые минут 30, чтобы кекс поднялся и зафиксировался. Затем, минут через 40, про­верьте готовность зубочисткой или длинной деревянной шпажкой.