Заварной белковый крем для торта в домашних условиях рецепт
  • Время приготовления: 1ч 05 мин
Распечатать

Заварной белковый крем для торта в домашних условиях рецепт

By 02.09.2019

Заварной белковый крем в домашних условиях отличное подойдет для торта Наполеон и эклеров. Можно добавить немного цедры в процессе приготовления, если, конечно, вы ее любите. Не смотря на кажущуюся сложность, рецепт довольно прост, хотя и требует около часа Вашего времени на приготовление.

Ингредиенты

  • Сахар 200 г
  • Вода 100 мл
  • Белки яичные 4 штуки

Инструкция

Заварной белковый крем для торта в домашних условиях рецепт:

  1. Высыпать сахар в небольшую кастрюльку и залить водой, поставить на средний огонь. Варить примерно 45 минут. Дя определения готовности сиропа, нужно зачерпнуть его ложкой (немного) и влить в холодную воду, затем попробовать из этого сиропа, выловленного из воды,сформировать небольшой шарик. Если это удастся, то сироп готов.
  2. Белки, отделенные от желтков, взбить миксером в пену, в процессе взбивания можно добавить немного соли, чтобы облегчить процесс.
  3. Влить взбитые белки тонкой струей в горячий сироп (который уже снят с огня). Взбить.
5 stars - based on 1 отзыв(ы)