Свиная вырезка с зеленью и горчицей в духовке рецепт
  • Время приготовления: 60 минуты
Распечатать

Свиная вырезка с зеленью и горчицей в духовке рецепт

By 22.08.2019

Свиная вырезка с зеленью и горчицей в духовке имеет очень вкусный и не сложный рецепт приготовления. На 4 порции:

Ингредиенты

  • 2 куска свиной вырезки (по 400 г)
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 1 пучок базилика
  • несколько веточек эстрагона и майорана (или чабреца)
  • 1/2 лимона с кожицей
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 яйцо
  • соль, белый перец
  • 2 столовые ложки молотых сухарей
  • + жир для смазывания формы

Инструкция

Свиная вырезка с зеленью и горчицей в духовке рецепт:

  1. Разогрейте духовку до 200 С°. Намажьте жиром жароустойчивую форму подходящих размеров. Снимите с мясаостатки жира и жилки. Вымойте зелень и хорошо стряхните с нее воду. Затем мелко порубите зелень и удалите крупные стебли.
  2. Вымойте половинку лимона в горячей воде и обсушите ее. Натрите цедру на мелкой терке. Перемешайте в мисочке зелень, горчицу, лимонную цедру, яйцо и молотые сухари. Посолите и поперчите панировку по вкусу.
  3. Обваляйте вырезку со всех сторон в панировке и положите в подготовленную форму.
  4. Поставьте форму на нижнюю полку горячей духовки и запекайте 30 минут, время от времени переворачивая.
  5. Выключите духовку и оставьте в ней мясо на 10 минут. Затем нарежьте его ломтиками.

В одной порции: 400 ккал/1680 кДж; белки – 39 г; жиры – 1 г; углеводы – 4 г;